• Focaccia tomates / basilic

    une petite fougasse Italienne revisitée pour le "à vos casseroles "" , légère et très parfumée , idéale pour Hommes devant match de foot , accompagnée de jambon cru fumé :

    préparation :20 min
    cuisson : 25 min
    repos : 2h30

    -400g de farine t 55
    -1 sachet de levure boulangère
    -1/2 càc de sucre en poudre
    -1 càc de sel
    -4 càs d'huile d'olive
    -1 gousse d'ail
    -1 petit bouquet de basilic
    -4 tomates séchées

    mélangez la levure et le sucre et ajoutez 25 cl d'eau tiède et laissez reposer 10 min
    mélangez la farine et le sel et creusez un puit . versez au centre la levure et 2 càs d'huile d'olive : mélangez le tout et formez une boule, travaillez la 5 à 10 min à la main sur un plan fariné
    laissez lever 1 h dans un endroit chaud dans un saladier recouvert d'un torchon
    pendant ce temps , ciselez les feuilles de basilic , pressez l'ail et coupez très finement les tomates , mélangez le tout avec un peu d'huile d'olive
    pétrissez rapidement la pâte et incorporez le mélange tomates/basilic
    façonnez une galette d'environ 1 cm d'épaisseur et laissez la reposer 30 min sous un torchon
    faites retomber la pâte en enfonçant la galette avec les doigts et laissez reposer encore 1h
    arrosez la du restant d'huile et saupoudrez de fleur de sel
    enfournez 25 min dans un four préchauffé à 200° ( th 6/7 )


    il suffirait de la tartiner de mousse de sardine pour le blog app n°9 , mais je n'aime pas vraiment les sardines !

    en tout cas cette recette a eue du succès , je la referais bien avec du romarin ( c'est mon chouchou ! ) !


  • Commentaires

    1
    visiteur_Lauriana
    Mercredi 23 Août 2006 à 20:39
    Tes foccacias sont absolument magnifiques!
    2
    visiteur_Clipoye
    Mercredi 23 Août 2006 à 22:01
    Géniale cette recette!!!
    3
    visiteur_alhya (http
    Mercredi 23 Août 2006 à 22:44
    j'ai jamais osé ce genre de boulange mais c'est tellement beau que là, j'ai mis en lien dans mes recettes à tenter
    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :