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Flan de fèves au chorizo et son poulet sauce exquise
c'est encore la pression qui me fait écrire aujourd'hui ! je vous livre une petite recette réalisée pour un repas entre mini pralines ( nous n'étions que 3 : je rassure les autres , ce fut un petit repas entre nous car nous sommes proches géographiquement ! ne vous inquietez pas , vous n'avez en aucun cas raté une autre soirée de l'ambassadeur ...quoi que ! )
j'ai plein de recettes en retard , un peu comme bec à sucre , des recettes de Pâques , de plats légers réalisés quand il faisait encore beau ( temps de chien aujourd'hui avec un froid de cananrd ) , mon dessert d'anniversaire ....mais je commence par ce plat puisque dame kashyle étant plus à jour que moi dans ses publications , a déjà laché le morceau ...
il s'agit donc d'un petit flan de fèves au chorizo ( tiens , par la même occasion je participe à la semaine spéciale légumes de ligne et papilles : c'est la fève cette semaine ! ça tombe bien ! et en plus , j'ai découvert par la même occasion qu'il y avait la chaîne de solidarité pour les femmes atteintes du cancer du sein lancée par Requia : notre participation à cette chaîne est de faire un plat tout rose...j'y travaile , j'y travaille !) , accompagné d'un filet de poulet farci au chèvre et une petite sauce exquise chipée à Mercotte , je ne vous dis que ça !!!
*pour les petites flans de fèves ( 12 de la taille de muffins )
-450g de fèves surgelées
-3 oeufs
-20cl de crème à 5 %
-sel , poivre
-50g de chorizo taillé en petits dés
faites cuire 5 min les fèves dans de l'eau salée , rafraichissez les pour garder une jolie couleur verte puis égouttez les
mixez les avec les oeufs et la crème , un peu de sel et du poivre
versez la préparation dans des moules souples de la taille de muffins et déposez une petite poignée de chorizo haché dans chaque flan
faites cuire 15 à 20 min au bain-marie dans un four préchauffé à 200°
démoulez et servez chaud
note : le chorizo est facultatif
*pour le poulet :
-6 blancs de poulet
-60g de chèvre frais
-1 càs de crème fraîche
-poivre
-1 càc de romarin ciselé
tranchez chaque blanc de poulet en deux sans le couper complètement
mélangez le fromage avec la crème pour le détendre puis poivrez et rajoutez le romarin
farcissez le poulet avec le fromage
enroulez chaque morceau de viande dans du film étirable et faites cuire 20 min à la vapeur
*pour la sauce exquise au romarin et aux tomates séchées :
-1 échalote
-1 verre de vin blanc sec
-1 bouillon cube knorr de poule ( peut être que les 3/4 suffirait , c'était un peu salé )
-20 cl de crème à 15 %
-1 càc de romarin ciselé finement
-5 belles tomates séchées ( trouvé en Italie , sans huile d'olive , sinon , épongez les bien )
mettez l'échalote , le vin blanc et le cube de bouillon à reduire à sec sur feu moyen
rajoutez la crème , le romarin et les tomates séchées coupées en petits dés et laissez bouillir 1 min pour l'épaissir et servez aussitôt
j'ai trouvé le mélange des trois ( flan , poulet et sauce ) fabuleux !
à refaire , et refaire sans modération !
mes compratriotes ont bien aimé la sauce ...elles ont presque failli ne pas en laisser à mon mari chéri d'amour ...gourmandes !!!
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Commentaires
2visiteur_kashyleMercredi 2 Mai 2007 à 13:13miam mme l'ambassadrice ce poulet et sa sauce étaient topissimes...même pas vrai qu'on n'a pas voulu en laisser à ton mari rôôô on a juste été polies et on a bien mangé, na!!!3visiteur_domieMercredi 2 Mai 2007 à 15:22le flan et la sauce me plaisent énormément. Le poulet, oui mais sans le chèvre4visiteur_JessMercredi 2 Mai 2007 à 16:525visiteur_senga50Mercredi 2 Mai 2007 à 21:50Très belle association pour un plat délicieux !!6visiteur_GuillemetteJeudi 3 Mai 2007 à 11:55rhaaa la sauce comme c'etait trop boooonn!
la grande decouverte ! je l'ai refaite l'autre jour avec du saumon c'etait toujours un regal !7visiteur_Hélène (CanVendredi 4 Mai 2007 à 08:25T'inquiète, moi aussi, je suis toujours à la traîne ! de quoi avoir honte devant Dame Kashyle, tu as raison, qui est une vraie machine à publier ! Des fois ... en fait, tout le temps !... j'ai du mal à suivre.;o) Toujours trois ou quatre billets de retard, chez Catherine ! Bon, au moins, ça me fait de la lecture, quand j'y passe !
Reparlons un peu de toi ! Ce merveilleux petit flan me fait encore une fois regretter d'habiter si loin ! ... encore que ... y'a pire ! Et puis les petits repas à pas beaucoup, ça me plaît presque plus que les dîners chez l'ambassadeur ! On bavarde mieux ... En plus, les Ferrero, j'aime pô !
Allez Madame Khala, à très bientôt
gros bisous
Hélène8visiteur_MarieMardi 8 Mai 2007 à 09:40Je remplacerait certainement la féve par un autre légumé, car l'idée me plait bien. Superbe présentation, Bisous, Marie
http://mariecuisine.canalblog.com9visiteur_Bec à sucreJeudi 10 Mai 2007 à 09:30C'est pas juste ! Pourquoi j'habite pas vers chez toi !!!
Tant pis, j'ai justement acheté des fèves surgelées chez M. Picard alors je n'ai plus qu'à suivre tes explications... Je pense que l'ensemble devrait nous régaler dimanche :o). C'est tout à fait compatible avec la méthode Montignac (oui moi je ne fais pas WW pour l'instant), alors je ne vais pas me priver...
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Amicalement blog!