• si vous avez suivit mes précédents post à propos des courgettes , vous savez que ce n'est pas mon légume préféré ! et bien je viens d'inventer une recette qui me réconcilie avec elles !

    je suis parti à la base pour faire une ratatouille toute simple et oh ! malheur ! mon aubergine a du rester un peu trop longtemps dans le frigo et elle a rendu l'âme...la pauvre...moi qui n'aime pas gâcher ! là , c'est gagné !

    bon ! du coup , il ne me reste que mes tomates et mes courgettes ( "mes" , c'est très perso ! ) , et puis j'ai envie de tarte...et puis mon crumble de tomates était tellement bon...aller ! je fais un mix de tout ça , on vera bien !

    pour la tarte :

    -1 rouleau de pâte brisée

    -1 oignon

    -2 belles tomates ( en même temps , il faut être maso pour prendre des tomates moches , pourries et rabougries!!!)

    -2 grosses courgettes

    -1 gousse d'ail

    -1 càs d'herbes de provence

    - sel , poivre

    -3 parts de vache qui rit

    -2 càs d'huile d'olive

     

    pour le crumble :

    *30g de parmesan râpé

    *30g de conté râpé

    *30g de gruyère râpé

    *4 càs de farine

    *40g de beurre

     

    faites revenir 3 à 4 min l'oignon émincé dans l'huile d'olive

    pelez les tomates puis coupez les en petits dés et les rajoutez aux oignons

    laissez mijoter pendant que vous râpez grossièrement les courgettes

    les rajouter aux tomates /oignons , ainsi que l'ail émincée , les herbes de provences , sel et poivre

    laissez cuire une dizaines de minutes pour éliminer l'eau de végétation puis laissez refroidir

    étalez la pâte dans un moule à tarte et tartinez la de vache qui rit

    mélangez les fromages ( j'ai ai mis trois car je n'avais que des restes mais le résultat est excellent !) avec la farine et rajoutez le beurre et sablez le tout du bout des doigts pour obtenir un sable grossier

    versez le mélange courgettes / tomates sur la vache qui rit et recouvrir de la pâte à crumble

    faire cuire 25 min th 6 /7 (200°) jusqu'à ce que le dessus soit doré

    ce fut vraiment excellent avec une petite salade du jardin et encore meilleure le lendemain...petit mari en a repris 2 fois et petit doudou a mis 2 min pour manger sa part qui était aussi grosse que la notre ...c'est pour dire !

    je garde cette recette sous le coude pour un prochain barbecue...je pense que ça doit être délicieux avec une petite côtelette d'agneau...hum...

    en attendant , vous en voulez une part ?!

     


    6 commentaires
  • cette recette est succulente ! je l'avais réalisé l'année dernière et je l'avais complètement oublié ( honte à moi ! comment ai-je pu faire ça ?!) , c'est mon mari qui me dit judicieusement l'autre jour : "quand est-ce que tu nous refais ton crumble aux tomates ? mon amour ?"

    mais oui !!! un crumble !!! trop bon !!!

    alors  me voilà partie pour refaire ce délicieux petit plat :

    -6 tomates bien mûres et bien parfumées

    -huile d'olive

    -sel , poivre

    -herbes de provences

    -1 pincée de sucre

    -100g de farine

    -80 g de parmesan râpé

    -80g de beurre froid

    je l'ai réalisé dans des petits plats en terre cuite de façon à avoir des crumbles individuels , mais vous pouvez le faire dans un grand moule

    ébouillantez les tomates une minute puis mettez les dans l'eau froide

    enlevez la peau , coupez les en quartiers et épépinez les

    huilez légèrement les moules , disposez les morceaux de tomates , salez , poivrez et saupoudrez d'une petite pincée de sucre et des herbes de provence , arrosez d'un filet d'huile d'olive et mettez au four à confire th6 /7 (200°) pendant 1h à 1h30

    puis recouvrez de la pâte à crumble : mélangez la farine et le parmesan , rajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez la pâte du bout des doigts

    ça doit ressembler à du sable grossier et non à une pâte à tarte !

    réenfournez une 20aines de minutes pour que le dessus soit doré !

    c'est vraiment excellent ! je l'ai servi avec un filet de truite simplement grillé à la poêle et du riz sauvage...je ne vous dis pas le bonheur...


    6 commentaires
  • voilà ! c'est fini pour les salades du bâptème ! la dernière : c'est la salade de riz !

    je vous préviens tout de suite : il n'y a pas d'oeufs durs (ma fille étant allergique) ,  pas de thon ni de tomates ( c'est pas bien mon fort...) , alors vous allez me dire : qu'est qu'elle met  dans sa salade ?!

    et bien des petits légumes ! d'où le "printanière "

    -250g de riz cuit à l'eau , égoutté et passé sous l'eau froide pour arreter la cuisson

    -1 petite boîte de maïs

    -2 grosses poignées de petits pois surgelés cuits 5 min dans l'eau salée

    -4 petites carottes coupées en rondelles et cuites , elles aussi dans de l'eau salée (15 à 20 min..je crois !)

    -une dizaine de radis coupés en rondelles

    -de la vinaigrette maison : moutarde, vinaigre de vin, sel , poivre, huile d'olive , huile de colza

    je la prépare  et je l'assaisonne la veille , je la trouve bien meilleure comme ça !


    1 commentaire
  • comme promis , je vous mets ma recette de pâtes à l'Italienne

    ben oui ! il y a toujours une salade de pâtes et de riz dans un buffet ! mais je voulais qu'elle soit sympa et originale pour éviter d'en manger pendant une semaine...et ça a marché !

    -250g de pâtes de votre choix (ici , je les ai choisit en forme de gnocchi)

    -une dizaine de tomates cerises coupées en deux

    -un paquet de mozzarella en billes (sinon coupez de la mozzarella ordinaire en dés)

    -150g de jambon cru coupé en dés

    -des olives noires (moi , j'ai choisit des petites niçoises )

    -1/2 poivron vert coupé en petits morceaux

    -une vinaigrette maison à base d'huile d'olive

    faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, bien les égoutter et les passer sous l'eau froide puis les égoutter de nouveau

    rajouter la garniture et la vinaigrette et laisser au frais au moins deux heures avant de servir

    par contre , si vous préparez cette salade la veille, ne mettez pas les tomates sinon elles vont cuire et leur aspect ne sera pas très appétissant : rajoutez les au dernier moment.

    voili voilà !

     


    3 commentaires
  • pour le buffet du bâptème , c'était salades et viandes froides. alors comme l'apéro, j'ai eu de l'aide:

    -Henriette a fait du taboulé (il y en avait assez pour nourrir tout le village !!!)

    -Bérengère : une macédoine de légumes, oeufs, riz ...

    et moi j'ai fait plusieurs salades :

    -du cole slaw : vous pouvez retrouver la recette ici

    -une salade de haricots dont je vais vous donner la recette

    -une salade de pâtes à l'Italienne (recette prochainement)

    -une salade de riz printanière (idem)

    je pense qu'il y en avait pour tous les goûts !

    donc , pour ma salade de haricots :

    -une petite boîte de haricots rouges

    -une petite boîte de flageolets extra fins

    -200g de haricots verts cuits

    -200g de haricots beurres cuits

    -1/2 oignon rouge coupé en fines lamelles

    pour la vinaigrette :

    -1 gousse d'ail écrasée

    -1 càs de persil ciselé

    -1 càc de moutarde

    -1 càs de vinaigre de vin rouge

    -sel , poivre

    -4 càs d'huile d'olive

    alors , rien de plus simple : rassemblez tous les ingrédients froids et égouttés et versez dessus la vinaigrette , mélangez délicatement pour ne pas faire de la bouillie de haricots ! et mettre au frais avant de servir ...délicieux !

    source : "cuisine de plein air " éditions france loisirs


    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique