• j'ai acheté un super livre ( n'est-ce pas Estelle ?!) à France loisirs sur les pique-niques , barbecues et casse-croûtes...une merveille de bonnes idées et de bons petits plats plus aléchants les uns que les autres : "cuisine de plein air" aux éditions france loisirs.

    je vous le conseille vivement !

    j'y ai vu une tonne de recettes qui me tentent bien , mais vous savez ce que c'est : on repère pleins de recettes (livres , blogs , sites , revues , copines ...) mais on n'a pas assez de temps pour tout faire !

    j'avais réalisé la salade de haricots panachés (p 209) pour le baptême de mes enfants en mai ( je vous laisse aller regarder dans ma rubrique "entrées" , il m'est toujours impossible de mettre un lien ...grrrr...ça m'ennerve...) , et là , j'ai décidé de réaliser la terrine de lentilles aux lardons ( p24 ) qui me fait de l'oeil depuis un bon moment ...

    elle est très simple et vraiment très bonne , je l'ai accompagné comme ils l'indiquaient sur le bouquin d'un chutney de mangue (dont je vous donnerai la recette , promis , craché..) , un délice ! et le mariage des deux saveurs était exquis !

    pour 6 personnes ( moi je dirais plutôt 8 à 10 ):

    -150g de lardons allumettes (fumés ou pas , c'est comme vous préférez , moi j'aime mieux natures)

    -1 gros oeuf (j'en ai mis 2 petits)

    -2 càs de persil haché

    -1 oignon rouge

    -2 gousses d'ail

    -2 càs de crème

    -200g de lentilles corail

    -85 cl de bouillon de volaille

    -1 càs d'huile d'olive

    -2 càs de concentré de tomate

    -1 càc de paprika

    -1 càc de curry (ce n'était pas dans la recette )

    -poivre (le bouillon et les lardons étant assez salés )

    hachez finement l'oignon et l'ail et faites les revenir 2 min dans l'huile d'olive

    ajoutez le paprika , le curry , le bouillon et les lentilles

    laissez mijoter 30 min à feu doux jusqu'à absorption complète du bouillon

    faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

    passez rapidement les lentilles au mixer (j'avoue que je ne l'ai pas fait : les lentilles corail se transforment d'elles même en purée à la cuisson) puis mélangez les aux lardons , ainsi que le concentré de tomates , le persil , l'oeuf , la crème et un peu de poivre

    mélangez bien

    versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé et faites cuire 40 min à 200° (th 6/7 )

    laissez refroidir avant de la démouler et servez avec du chutney de mangue  (recette à venir ) , ou de la moutarde douce ou encore des piccalilli (???)

    en tout cas , elle est vraiment très bonne et ça permet de changer la façon de manger les lentilles

     


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  • vous avez envie de manger chaud avec 35° à l'ombre vous ?!

    et bien pas moi !

    alors , vite , une p'tite salade bien fraîche avec que des ingrédients tout prêt , pas de cuisson , par pitié ! je meurs de chaud !

    j'ai mis une petite boîte de haricots verts (rangés à la main , ils sont nettement meilleurs) , une petite boîte de maïs , quelques bâtonnets de surimi , des olives ( des petites niçoises et des très grosses vertes) , des tomates cerises

    le tout arrosé d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive

    on fini par une petite glace ( vous remarquerez comme tout est petit aujourd'hui ! à part les olives vertes ! )

    et vite à l'ombre , voir dans la piscine...


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  • oui ! vous avez bien lu et bien vu ! une tarte à la carotte ! et exquise qui plus est !

    pour ceux et celles qui hantent ôdélices régulièrement , ils savent très bien de quelle tarte je parle ! vous pouvez la retrouver ici , avec une sublime photo de Marie-Laure qui donne beaucoup plus envie que la mienne !

    en tout cas , je l'ai trouvé délicieuse et je trouve que c'est une façon originale de faire manger des légumes aux enfants  ! je vous raconte même pas la tête de mes petits monstres (mes filles et une copine à elles ) quand je leur ai dit qu'on mangeait une tarte à la carotte !! elles m'ont regardé avec un oeil : "elle est folle ou quoi ?! elle a pas poussé le vice de nous les faire en tarte ?!!!j'y crois pas !!" : ça résume bien ce que j'ai lu dans leur regard !!!

    en tout cas , elles ont bien mangé leur part sans trop rechigner...elles ont même dit qu'entre des épinards et ma tarte , elles préfèraient ma tarte ! yes ! c'est déjà ça ! j'ai battu les épinards !

    moi 1 - épinards 0

    juste une modif à la recette d'origine : plus de carottes (4 ça fait pas beaucoup !) et moins de cumin (c'est pas l'épice que je préfère ):

    -1 rouleau de pâte brisée (ou feuilletée)

    -6 à 8 carottes

    -1 morceau de sucre

    -sel

    -1 càc de cumin en poudre

    -3 càs de crème fraîche

    -2 tranches de jambon coupées en dés

    -80g de lardons

     

    lavez et épluchez les carottes , coupez les en rondelles et faites les cuire 30 min dans de l'eau salée avec le morceau de sucre

    égouttez les et écrasez les avec la crème et le cumin

    étalez le mélange sur la pâte à tarte

    faites griller les lardons et le jambon à sec dans une poêle antiadhésive et versez sur les carottes

    faites cuire 20 min th 6/7 (200°)

    c'était trop bon !

    et pour les enfants , ils ont eu droit aux petits pois et aux premiers haricots verts du jardin en accompagnement :

      miam !


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  • week-end chargé : anniversaire , tournoi de tennis ...un de ces week-end qui vous fait dire "vivement lundi qu'on retourne travailler ! " alors entre deux activités , une petite salade avec ce qu'il y a dans le placard et les restes du frigo :

     -2 blancs de poulet grillés

    -1 poivron rouge grillé

    -des olives noires

    -restant de pâtes tricolores

    -des asperges vertes en bocal

    -une petite mayo maison au citron et au thym

    emballez , c'est pesé comme on dit vers chez moi !!

    à la semaine prochaine ! ça sera peut être plus calme !


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  • j'avais un reste de flageolets surgelés  qu'il fallait que j'élimine pour pouvoir dégivrer mon congel , mais je n'avais aucune envie de les manger chaud en ce moment de douce chaleur (30 à 32°), alors je me suis dit que je pouvais certainement les préparer en salade comme les fèves , les pois chiches etc...et puis une envie d'oeuf mollet s'est fait ressentir aussi...vous savez , ce jaune tout juste tiède qui dégouline sur votre préparation...allez ! c'est parti :

    -300g de flageolets surgelés cuits à l'eau comme indiqué sur le paquet ( je pense qu'en conserve ça peut faire l'affaire aussi)

    -3 feuilles de menthe

    -4 branches de persil

    -1 gousse d'ail

    -2 càc de vinaigre balsamique

    -2 càs d'huile d'olive

    -sel , poivre

    -3 oeufs cuit 3 min pour qu'il reste mollet

    faites la vinaigrette , hachez les herbes et l'ail et mélangez le tout avec les flageolets

    écalez les oeufs , salez et poivrez et coupez les sur la salade et laissez coulez...

    finallement , c'était très bon ! mais prévoyez un bon dentrifice pour après !!! et surtout aucun rendez-vous gallant !! avec l'ail , ça donne un peu une haleine de ...chacal...bien que je ne connaisse aucun chacal et que je ne sache pas du tout quelle haleine a cette pauvre bête ...mais bon !

     


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