le friand ! j'adorais ça enfant ! une pâte feuilletée croustillante enveloppant avec douceur une délicieuse saucisse fondante...mes papilles de petite fille étaient en extase à chaque fois que je croquais dans ce fruit défendu  ( ben ! en fait ! à l'époque , je n'avais pas "le droit " de manger du porc à cause de mon "chèr" papa musulman , alors à la sortie de l'école , quand tous les autres achetaient un pain au chocolat pour leur goûter , moi je prenais discrètement une petite quiche ...hum...ou un friand ! oui ! déjà petite j'étais rebelle !!! )

maintenant , le porc n'est plus du tout défendu à la maison ! et nous en mangeons très régulièrement ( je ne supporte pas un frigo sans jambon par exemple !!!)  , et puis j'avais peur d'être déçue en réalisant un friand qui n'aurait pas le goût de mon enfance , alors j'ai radicalement changé : ce sera friand au saumon !

-1 rouleau de pâte feuilletée

-1 petite boîte de saumon au naturel

-1 pomme de terre cuite à l'eau

-1 oeuf + 1 jaune pour dorer

-1 càs d'aneth haché ( ou de ciboulette , ou de persil...)

-sel , poivre

-1 échalote ciselée

-1 morceau de beurre

-1 filet de citron

faites revenir l'échalote dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide

déglacez avec un peu de citron et laissez évaporer

écrasez le saumon et la pomme de terre à l'aide d'une fourchette , rajoutez l'échalote  , l'oeuf , l'aneth , le sel et le poivre

bien mélangez

découpez la pâte en quatres morceaux

divisez la préparation en quatre également et répartissez sur la pâte

refermez afin que le saumon ne ressorte pas

dorez au jaune d'oeuf et enfournez 25 min dans un four préchauffé à 200°

servez chaud avec une petite salade

c'était très bon , je pense refaire la prochaine fois avec du saumon frais ou même moite moite avec du saumon fumé , ça sera encore meilleur !

il fait chaud ! bien plus chaud qu'au mois d'août ! alors on ressort les p'tites salades !

c'est rapide , c'est parfait par les temps qui courrent ( et le mot est faible !!! ils galopent !!! )

un peu de feuille de chène

1 oeuf cuit mollet avec son jaune qui coule dans l'assiette...hum...

des allumettes de poulet à la provençal toutes prêtes ( c'est bon des fois de se faire aider...)

du maïs

du concombre du jardin ( ou du commerce du coin , il provient quand même d'un jardin ! c'est la taille qui change !!)

des tomates cerises ( idem que pour le concombre !)

des biscuits au parmesan de ma maman ( merci maman ! vous en avez une version ici )

le tout arrosé d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive ...chic ...c'est encore l'été !

je n'ai absolument rien préparé pour le baptême de mon fillieul ! c'est honteux , mais je n'ai eu qu'à glisser les pieds sous la table ! et finallement , c'est bon parfois , de ne rien faire !

je vous donne la recette de la salade de perles ( petites pâtes rondes ) comme je l'a préparerais , je ferais les modifications si besoin:

-250 g de perles cuites , égouttées et refroidies

-1 petite boîte d'oeufs de lump de la couleur de votre choix

-10 bâtonnets de surimi coupés en troçons

-de la mayonnaise au citron

mélangez le tout et gardez au frigo

je pense qu'avec des oeufs de lump noirs et un peu de persil ou de ciboulette , ça doit être très coloré !

merci Aline pour cette recette qui change

dans la maison , tout le monde aime bien le pâté , les terrines etc... alors je me suis dit que j'allais essayer d'en faire ! mais je n'ai pas de recettes de grand-mère et je voulais commencer simplement , j'ai donc farfouillé dans mon cahier et j'ai retrouvé une recette notée à la main au crayon à papier , jamais testée...elle attendait là depuis au moins 10 ans !! (désolée pour la référence , je suis incapable de vous dire d'où je l'ai sorti !!)

aller ! je me lance , on verra bien (comme d'hab , j'ai modifié , rajouté ...) :

-250g de foies de volaille

-4 gésiers confits coupés très finement

-1 petite barquette d'allumettes de lardons (environ 75 g)

-1 échalote

-10 cl de vin blanc (ou de porto , ou de wisky )

-sel ,poivre , muscade

-1 càc de thym

-1 càc de farine

faites revenir sur feu vif les lardons , les gésiers et l'échalote ciselée 2 à 3 min puis rajoutez les foies coupés en petits morceaux

une fois  leur jus évaporé , saupoudrez de farine , d'un peu de sel  ( les lardons sont très salés ) , d'1 pincée de poivre et de muscade , ainsi que le thym

déglacez avec l'alcool choisi et retirez du feu avant complète évaporation

laissez tièdir puis mixez

servez avec un bon pain de campagne ou tout simplement une bonne baguette toute fraîche qui croustille ...si vous ne craignez pas le goût des foies de volaille , vous allez vous régaler !

là encore , je vous ai promis la recette du cake salé du pique-nique au lac de Laffrey , alors la voici : c'est une variante de mon cake aux olives , où j'ai juste remplacé la garniture mais gardé la pâte de base :

-225g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

-4 oeufs

-100ml de vin blanc

-100ml d'huile d'olive

-75 g de dés de jambon

-5 tomates séchées coupées fin

-1 boule de mozzarella (125g ) détaillée en petits morceaux

-50g de comté coupé en dés

-5 à 6 feuilles de basilic émincées

mélangez la farine avec le sel et la levure

formez un puit ou vous casserez les oeufs

fouettez en rajoutant le mélange huile / vin blanc jusqu'à obtenir une pâte homogène

rajoutez la garniture et bien mélangez , versez dans un moule à cake huilé

faites cuire 35 min dans un four préchauffé à 200°

il est toujours aussi moelleux , et ce mélange tomates / fromage est excellent