ce week-end , en dehors de la journée pyjama / gaufres , j'ai eu ma petite maman et ma petite soeur à manger , alors j'en ai profité pour tester d'autres recettes :

-pain au pavot et graines de tournesol ( recette à venir : je me rencontre que j'ai encore pleins de recettes en retard à mettre sur mon blog ! j'suis à la bourre !!!)

-tarte soufflée au saumon en entrée

-pâtes multicolores à la carbonara

-mousse aux 3 chocolats

pour la tarte au saumon :

-1 rouleau de pâte brisée

-4 tranches de saumon fumé

-300g de saumon

-400g d'épinards frais ( ou 200g décongelés)

-3 oeufs

-30g de beurre

-1 càs de farine

-25cl de lait

-sel , poivre, muscade

préchauffez le four th 7 (210°)

faitez revenir les épinards lavés et équeutés dans une petite noix de beurre et laissez évaporer l'eau de végétation ( sinon , égouttez les épinards décongelés)

préparez la béchamel : faites fondre le beurre , ajoutez la farine  puis le lait

remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe

hors du feu , salez légèrement , poivrez , ajoutez la muscade , les jaunes d'oeufs et le saumon coupé en petits dés

montez les blancs en neige et incorporez les délicatement

mettre la pâte brisée dans un moule à tarte , piquez le fond

étalez les épinards égouttés et hachés grossièrement , puis le saumon fumé en lamaelles

versez dessus la préparation et faites cuire 45 min

je l'ai servi avec une salade verte

je l'ai trouvé très bonne , et sa texture de soufflé est original et agréable en bouche

voilà une petite recette pas prise de tête , idéale pour les soirs tranquilles ou les week-end repos , vous savez , ces week-end en pyjama où l'on traine devant la cheminée , avec un bon bouquin , les enfants , en pyjama également , tranquilles dans leurs chambres à faire leur liste au Père Noël ...si ! je vous jure , c'est bientôt là !!!

ces petits feuilletés , accompagnés d'une salade verte sont absulument délicieux malgré leur tête , j'avoue que j'ai sauté allègrement l'étape "déco" , mais c'est ça aussi , les week-end tranquilles :

-1 rouleau de pâte feuilletée

-2 poireaux

-1 morceau de beurre

-2 tranches de jambon cru

-5 cl de crème allégée

-30g de comté râpé

-1 jaune d'oeuf

lavez et taillez les poireaux en rondelles

faites les suer dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres

rajoutez la crème , le jambon découpé en petits dés et le fromage et laissez cuire 3 / 4 min

salez légèrement , poivrez

découpez la pâte en quatre morceaux , mettez au centre le mélange aux poireaux , formez un chausson et dorez au jaune d'oeuf

faites cuire 25 min th 6 / 7 ( 200° )

délicieux , limite régressif ! idéal par un temps pareil !

allez , je retourne vers la cheminée , j'suis glacée...

dans la série : je cuisine toutes les citrouilles que je trouve , voici la butternut !

après la courge muscade ,le potimarron ,  la courge spaghetti , j'ai testé la butternut

je vous mets une petite photo :

avec cette courge , j'ai réalisé 2 plats : 1 familial , 1 autre plus sophistiqué ( recette à venir !)

pour celui que je vous livre aujourd'hui , je me suis servi de la partie ronde de la courge ( j'ai gardé la partie longue pour l'autre recette) , et j'ai trouvé l'idée sur mon cahier de recette . je l'ai sûrement trouvé dans un magazine type " cuisine actuelle " mais je n'ai pas la source ( c'était le temps où je découpais des recettes dans les revues sans prendre la source , donc il y a longtemps !! )

j'ai trouvé le résultat assez bon , mais la butternut est assez sucrée à mon goût

-500g de butternut

-150g de jambon blanc

-4 oeufs

-60g de gruyère râpé

-1/2 càc de muscade

-1 càs de maïzéna

-4 càs de crème fraîche allégée

-sel et poivre

faites cuire la chaire de la courge à la vapeur 15 à 20 min suivant la taille des morceaux

mixez le jambon assez fin puis rajoutez la courge avec un peu de sel , de poivre et la muscade

mixez à nouveau , rajoutez les oeufs et donnez un tour ou deux de mixeur

délayez la maïzena dans la crème et rajoutez le tout dans la purée au jambon

finissez par le fromage râpé et bien mélangez

versez la préparation dans un moule à cake beurré , recouvrez de film alimentaire et faites cuire 15 min au micro-ondes , puissance500w

prolongez la cuisson 2 à 3 min si le centre n'est pas pris

je pense qu'on peux aussi le cuire 45 min dans un four traditionnel à 200°

laissez reposer 5 min puis servir avec une petite salade verte ou de concombre

j'ai préféré le manger tiède

mais c'est très bon et ça change des gratins et des soupes !

allez ! je vous mets la suite de repas de samedi ! à ce train là , je vais avoir des recettes à mettre pour les dix ans à venir !!!

est-ce que tout le monde suit ?!

après l'apéro orange  improvisé ,  le velouté de courge muscade aux ravioles , voici venu le temps ..de l'île aux enfants...non...je m'égare...de la tourte à la viande !

excusez moi pour ce moment de défaillance...vous savez ce que c'est...quand on entend une phrase connue...on ne peux pas s'en empêcher...je suis sûre que même vous vous y avez pensé !!

bon , revenons à nos moutons :

-2 rouleaux de pâte feuilletée

-500g de viande hachée

-100g de lardons allumettes ( ils sont tous petits et moins gras que les lardons habituels , ça évite de croquer dans un gros morceau de gras ...brrr...rien que d'y penser , ça me donne la chair de poule ! )

-10 à 12 échalotes ( si , si , c'est bien ça , il n'y a pas de faute de frappe ! )

-250g de champignons de Paris ou des bois

-1/2 bouquet de persil émincé

-1 à 2 gousses d'ail ( facultatif ! pour ceux qui ne supporte pas l'ail , on peux remplacer par 1 pincée de noix de muscade ! )

-2 oeufs + 1 jaune

sel et poivre

faites revenir la viande avec les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

rajoutez les champignons et les échalotes ciselées et laissez cuire 5 à 10 min en remuant souvent

retirez du feu

ajoutez l'ail , le persil et les oeufs et rectifiez l'assaisonnement

laissez refroidir

préchauffez le four à 200°

abaissez la première pâte feuilletée , versez dessus le mélange à la viande puis recouvrez de la deuxième pâte ( la découper afin qu'elle soit de la taille du moule )

rabattez les bords de la première , faire un trou au centre pour laisser échapper la vapeur ( = la cheminée ) , dorez à l'aide du jaune d'oeuf battu , et dessinez des motifs à l'aide d'une fourchette

enfounez pour 35 min environ

je l'ai servi avec une petite salade de jeunes pousses

désolée pour la photo , elle est trop sombre ! mais la tourte , elle , est très bonne

ps : spéciale dédicace à Fred qui est fan de cette tourte ! bisous !

je sais ce que vous allez me dire : que je vais faire fuir le soleil avec ma tarte d'hiver !

mais j'aime bien le poireau et quand il fait un peu frisquet le soir , j'aime bien ce genre de tarte !

en plus je l'ai un peu allégé par rapport à d'habitude en incorporant un peu de fromage blanc , alors soyez indulgent avec ma petite tarte !

-1 pâte brisée

-3 beaux poireaux

-150g d'allumettes de lardons

-1 oignon

-50g de fromage râpé

-3 oeufs

-10 cl de crème fraîche allégée

-100g  de fromage blanc

-sel et poivre

préchauffez votre four à 200 °

disposez votre pâte dans un moule à tarte et piquez la avec une fourchette

réservez

bien rincez les poireaux et les émincez ainsi que l'oignon

dans une sauteuse anti adhésive , faites revenir les lardons , les poireaux et les oignons 10 à 15 min

répartissez le fromage sur la pâte à tarte , puis le mélange aux poireaux

battez les oeufs avec la crème et le fromage blanc

rajoutez un peu de sel (attention les lardons sont très salés !) et du poivre

versez sur les poireaux et faites cuire 25 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée !

allez ! vous prendrez bien une petite part ?!