• ça faisait un éternité que je n'avais pas fait de tarte à l'oignon , et en voyant de magnifiques et énormes oignons doux des Cévennes au marché , je me suis dit que c'était l'occasion ! et en même temps , j'ai pu tester une délicieuse moutarde aux tomates séchées offerte récemment par une amie

    ce fut une délicieuse entrée , que mari chéri à fort appécié ! c'est bon signe !

     

    pour 12 tartelettes ou 1 tarte :

     

    *pour la pâte :

    -150g de farine

    -100g de farine complète

    -1 càc de sel

    -1 càs d'herbes de provence

    -1/2 sachet de levure chimique

    -100ml d'eau chaude

    -100ml d'huile d'olive

     

    mélangez le tout et formez une boule de pâte

    étalez la dans un moule à tarte ou découpez à l'emporte-pièce et foncez des moules à tartelettes

     

    *pour la garniture :

    -3 gros oignons doux

    -1 càs d'huile d'olive

    -1 noix de beurre

    -1 càc de sucre en poudre

    -1 càc de sel

    -2 grosses cuillèrées de moutarde aux tomates séchées

    -60g de gruyère râpé

    -1 oeuf

    -10cl de crème fraîche à 12 %

     

    préchauffez le four à 200 °

    émincez les oignons et faites les revenir avec l'huile d'olive , le beurre , le sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides ( ils ne doivent pas colorer )

    laissez refroidir

    tartinez les fonds de tartelettes avec la moutarde , saupoudrez de gruyère et recouvrez de la fondue d'oignons

    fouettez l'oeuf avec la crème et versez dessus

    faites cuire environ 30 min , jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées

    servez aussitôt

     

    excellente entrée de saison avec le froid qu'il fait dehors...

     

     

    juste un petit mot sur la moutarde : je vous conseille d'en acheter si vous en trouvez , elle est excellente , pas du tout acide , un poil sucrée et un bon goût de tomates séchées !

     


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  • c'est une des première recette de Jamie Oliver que j'ai vu sur Cuisine TV , il y a maintenant presque 5 ans !!!

     

    ça faisait un moment que je voulais la faire , mais j'hésitais ! mari chéri adore le sucré-salé mais me répète sans arret qu'il n'aime pas les figues ...

     

    mais l'autre jour , j'ai vu de si belles figues noires au marché que je me suis décidée

     

    je l'ai refaite de tête , et le résultat est à la fois bluffant et délicieux : mari chéri a tout dévoré et a même changé d'avis à propos des figues ! c'est pour dire !

     

    elle est très rapide à réaliser , je dirais même minute ! et le beau temps qui revient est parfait pour ce genre d'entrée

     

    pour 2 personnes :

    préparation : 5 min

    pas de cuisson

     

    - 4 belles figues noires ( pour la couleur surtout )

    - 2 tranches de jambon cru

    - 1/2 boule de mozzarella di buffala

    - quelques feuilles de basilic et de romarin

    - 1 filet d'huile d'olive

    - 1 filet de vinaigre balsamique

    - 1 tombée de poivre ( 1 pincée quoi ! )

     

    tranchez les figues en 4 , mais pas jusqu'au bout

    disposez les sur le plat de service et appuyez légèrement sur la base avec vos doigts pour qu'elles s'ouvrent en fleur

    effeuillez le jambon et la mozzarella et parsemez tout autour des figues , ainsi que les herbes

    arrosez d'huile et de vinaigre , et finissez par le poivre

    servez aussitôt

     

    tous ces parfums se marient à merveille ... pensez à bien prendre une bouchée de chaque ingrédient , fermez les yeux et imaginez vous sous le soleil d'Italie ... les pieds en éventail ... en vacances ... tranquille ...

     

     

    elle est pas belle la vie des fois ?!

     

    ps : allez voir chez Choupette , c'est la vraie version de Jamie ! avec une touche de miel !


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  • toujours dans mes cartons ... ( ps pour Aude : je crois bien que Roch et les New kids sont allés à la déchéterie ensemble ... snif ! toute ma jeunesse à la poubelle ... y'en a qui ont pas de coeur ! ) , mais entre 2 rangements , il faut bien manger , et donc préparer à manger !

     

    ouf ! une petite pause !

     

    pour midi , ce fut taboulé ! j'adore ça ! c'est un peu comme les pâtes , on y met ce que l'on veut

     

    ce que je déteste dans ceux du commerce , c'est qu'ils sont vraiment très gras et je n'aime pas ni les raisins secs , ni la menthe ( et pourtant j'aime beaucoup la menthe en général ! )

    en temps normal , j'en achète au poulet , le seul que je puisse avaler , mais c'est quand même mieux de le faire soit même

    en plus , j'y ai mis notre seule et unique courgette du jardin ! trop bon !

    lorsque nous sommes parti en vacances , mon pied de courgettes n'arrêtait pas de faire des fleurs ... mais pas la moindre courgette à l'horizon ... alors ce fut une bonne surprise de la voir pointer son bout de nez ! mais 1 seule , ça fait juste ! elle était parfaite pour mon taboulé !

     

    pour au moins 8 personnes ( tiens ! idéale pour un déménagement ! avis aux amateurs ! )

     

    -2 verres de semoule fine

    -2 verres d'eau bouillante

    -1 bonne pincée de sel

    -2 filets d'huile d'olive

    -le jus d'1 citron

    -1 courgette

    -1 tomate

    -1 oignon nouveau

    -1 petite boîte de maïs

    -4 tranches de jambon blanc ( ou un reste de poulet rôti ! miam ! )

    -1 petit bouquet de ciboulette et de persil ciselé très fin

    -50g de comté coupé en petits cubes

    -50g de crottin de chèvre sec en petites allumettes

     

    mettre la semoule , le sel et 1 filet d'huile d'olive dans un saladier

    verser dessus l'eau bouillante , couvrir et laisser gonfler 5 min

    brasser à l'aide d'une fourchette pour égrainer la semoule puis rajouter tous les ingrédients coupés finement

    mélanger et arroser du jus de citron et un autre filet d'huile d'olive ( soyez généreux )

    goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin

    conserver au frais jusqu'au moment de servir , mais c'est aussi très bon à température ambiante

     

    j'ai beaucoup aimé , c'est frais , complet ! parfait !

    le croquant de la courgette , le moelleux de la semoule et du fromage , le mélange exquis de l'huile d'olive et du citron ... à tester !

     


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  • parce qu'en ce début de mois de juillet pluvieux et frisquet  j'ai besoin de soleil , parce qu'elle est rapide à faire ( idéale après une rapide découverte de Lyon , n'est-ce pas Marie-Laure ?!) , parce qu'elle est bonne , je vous conseille cette tarte bête comme chou aux saveurs d'Italie :

     

    pour la pâte :

    -250g de farine complète

    -1 càc de sel

    -1/2 sachet de levure chimique

    -1 càs d'herbes de provence séchées

    -100ml d'eau tiède

    -100ml d'huile d'olive

     

    mélangez les ingrédients secs , creusez un puit et ajoutez l'eau et l'huile

    mélangez rapidement et formez une boule de pâte

    étalez la et disposez la dans un moule à tarte ( gardez le surplus pour faire des chaussons , ou mini tarte ... )

     

    pour la garniture :

    -3 belles tomates gorgées de soleil

    -1 grosse càs de moutarde

    -2 tranches de jambon cru

    -1 boule de mozzarella di buffala

    -basilic ciselé

    -1filet d'huile d'olive

     

    tartinez la pâte de moutarde

    épépinez les tomates et coupez les en morceaux grossiers

    les disposez sur la moutarde ainsi que le jambon en petits dés

    saupoudrez de basilic et émiettez la mozzarella du bout des doigt sur le dessus

    finissez avec un filet d'huile d'olive et enfournez 35min dans un four préchauffé à 200°

     

    à servir chaud avec une petite salade verte et une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique

     


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  • ben oui ! logique !

     

    concrètement , il s'agissait du tournoi de tennis du club : on tire au sort les joueurs et c'est parti pour 1/4 d'heure de folie !!! et on tourne , chacun son tour , quelque soit son niveau !

     

    il y en a qui ont du franchement s'ennuyer ...d'autres bien se marrer ...en tout cas , ce sympatique rendez-vous d'amoureux de tennis c'est entrecoupé d'un joli barbecue pour fêter cette fin d'année !

     

    le nom du tournoi : le tournoi salade ! d'où ma participation !

     

    une petite salade sans prétention , qui change et qui régale les plus gourmands !

     

    -1 grosse boîte de haricots rouges rincés et égouttés

    -1 grosse boîte de maïs

    -2 tomates épépinées et coupées en cubes

    -1/2 sachet de féta sal... au bon goût de brebisssss ;-)

    -une vingtaines d'olives noires coupées en deux

    -2 oeufs cuits dur en petits morceaux

    -200g de haricots verts cuits et refroidis

     

    tout mélanger ensemble et assaisonner

    pour la sauce :

    -1 grosse càs de moutarde

    -2 càs de vinaigre de vin

    -1 gousse d'ail écrasée

    -sel , poivre

    -3 càs d'huile d'olive

    -3 càs d'huile de colza

    -1 càs de sauce Worchester ( je ne suis pas sûre de l'orthographe !)

     

    hop ! à servir bien frais !

     

     

     

     


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