• Duo de veloutés

     

    ça y est ! il fait froid !

    lorsque l'on est rentré du spectacle de Florence Foresti , il faisait 8 ° à minuit ! j'étais glacée !!!

    alors les petites salades pour garder la ligne ou plutôt essayer de la retrouver...au fait , vous ne l'avez pas vu ? ma ligne ?...non , mais elle était là ...et puis le temps et les enfants sont passés , et voilà que 20 kg se sont scotchés à moi comme une moule à son rocher ...tiens ! en parlant de moules , je mangerai bien des moules marinières...

    c'est fou quand on laisse parler ses idées , comme on se retrouve à parler de totalement autre chose...alors on en était où ? ah oui ! le froid ...et patati et patata...

    donc !!! concentres toi ! dingue comme on a le cerveau ramolli et l'esprit dérangé après une nuit de travail !!!

    je disais : IL FAIT FROID !!

    et les salades ne me font plus trop envie ! mais il faut manger des légumes ! ne pas céder à la tentation des tartiflettes , raclettes en tout genre...du moins pas déjà !

    et comme les soupes sont  à l'hiver ( non mais on est qu'en automne !) ce que la salade est à l'été : nous allons en manger de la soupe !

    et là enfin j'en arrive à mon sujet de départ ! le velouté ! oui ! parce que le mot soupe , c'est pour mamie ! vous savez ce que c'est la mode en cuisine : on fait du classique en lui donnant un nom jeune et dans le coup , et tout le monde s'extasie , oui ! bravo ! c'est magnifique ...et gna gna gna ...

    en tout cas c'est bien bon , je crois que l'essentiel est là : bon en bouche , bon à l'oeil , bon pour la santé ( vitamines , fibres , sels minéraux , la tête à toto ! c'est bien vous suivez ! vous avez de la chance parce que moi j'ai décroché depuis longtemps!!!) , bon pour la ligne ( !!! vous l'avez retrouvé ? ben ma ligne !! oh ! faites un effort !!)

    allez je me concentre 5 min pour vous donnez ma recette et je retourne me coucher je crois !!!

    * velouté de courgette :

    -4 courgettes

    -1 pomme de terre

    -1 échalote

    -1 bouillon cube de volaille

    -2 "vaches qui rit" allégées

    coupez les légumes en cubes et les disposez dans une grande casserole avec le bouillon cube

    remplissez la casserole d'eau et faites cuire 15 min jusqu'à ce que les légules soient tendres

    versez les légumes sans le bouillon dans le mixeur avec le fromage et mixez

    rajoutez un peu de bouillon pour obtenir la texture désirée et rectifiez l'assaisonnement si besoin

    un dernier tour de mixeur et servez chaud

     

    * velouté de carotte et de navet au gingembre :

    -8 carottes

    -1 petit navet long

    -1/2 cube de bouillon de volaille

    -10 cl de crème allégée

    -1/2 càc rase de gingembre en poudre

    lavez et épluchez les légumes et les coupez en cubes ( oui ! encore ! vous pouvez faire des cylindres , mais c'est un peu plus long !!!)

    mettez les à cuire avec le bouillon cube et de l'eau 1 cm au dessus des légumes ( env 20 min ) , sans oublier le gingembre

    mixez le tout (gardez du bouillon pour en rajouter seulement si besoin ) avec la crème et rectifiez l'assaisonnement !

    pour le fun , j'avis mis une cuillèrée de velouté aux carottes dans celui de courgettes , juste pour la couleur !

    bon , moi je vous laisse ! c'est pas bon d'écrire une recette aprés avoir si peu dormi ! ça ne me réussi pas !

    j'espère que vous aurez suivi au moins les recettes , parce que trève de plaisanterie , c'est un régal et limite regressif ( imaginez vous en pyjama , chaussons , devant le feu de la cheminée avec un petit bol de soupe ...non de velouté ...trop bon ! )

     


  • Commentaires

    1
    visiteur_mina
    Dimanche 8 Octobre 2006 à 16:50
    la photo ne s'ouvre pas, jcrois qu'il y a un bug
    2
    visiteur_Sylvie
    Lundi 9 Octobre 2006 à 10:55
    Sympa ce velouté avec la fraîcheur qui est de retour :o)
    http://sylcuisine.canalblog.com
    3
    visiteur_alhya (http
    Lundi 9 Octobre 2006 à 13:22
    carottes nevets et gingembre: une assiciation qui sent le génie!! je vais m'empresser d'essayer
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