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Dentelle de pancakes au beurre praliné ou à la mûre
vive la chandeleur !
mes enfants adorent les crêpes , et pourrais en manger jusqu'à ce que leurs petits bidons ( qui d'habitude se rempli très vite après 2 cuillères seulement de haricots , voir une seule de potiron ! ) éclatent , après avoir ingurgité des dizaines de ces petites merveilles chaudes et sucrées ! oui ! je vous assure qu'ils peuvent en manger des dizaines ! ce qui m'effraie d'ailleurs , car dans 10 ans , je me demande la quantité de crêpes il va falloir que je fasse pour rassasier tout ce petit monde ! surtout que mari chéri ne donne pas sa part au chien !
revenons à nos crêpes !
moi , je préfère largement les pâtes épaisses , comme les blinis , les crumpets ( crêpes anglaises sans oeufs ) ou les pancakes ...mum.... je vois d'ici le sirop d'érable qui dégouline dessus , le nutella qui traverse les petits trous .... plein de souvenirs aussi : aux USA , pour notre voyage de noce , dans un petit café " eat all as you can" , avec des pancakes gros comme l'assiette , dégoulinant de beurre chaud .... il y a des choses simples dans la vie qui vous font vraiment dire qu'elle est quand même belle cette vie !!!
alors , c'est décidé : en ce jour de chandeleur , ce sera pancakes !
mais comme souvent quand je me lance dans une recette , je n'ai pas tous les ingrédients ! qu'à cela ne tienne ! on remplacera le sucre qu'on a oublié de racheter par de la cassonnade , le babeurre ( qu'est ce que c'est que ce truc ?! vite , regardons dans le lexique du bouquin =lait dont on a enlevé le beurre par battage ... ah bon ! ) par du lait et vogue la galère !
la recette est inspirée de Marabout chef ( "les meilleurs desserts" ," recettes de filles" ) ainsi que les accompagnements , que j'ai modifié aussi , par goût cette fois ci !
pancakes :
-300g de farine à levure incorporée ( j'ai mis ma farine +1/2 sachet de levure)
-75g de sucre ( cassonnade pour moi )
-2 oeufs légèrement battus
-600ml de babeurre ( lait )
-50g de beurre fondu
mélangez la farine et le sucre
incorporez progressivement les oeufs , le lait puis le beurre et fouettez pour obtenir une pâte lisse
laissez reposer la pâte 30 min , puis faites cuire comme des crêpes traditionnelles dans une poêle anti adhésive
les pancakes vont former des petites bulles , et les miens ont fait une sorte de dentelle sur les bords , la pâte étant peut être trop fluide , elle a coulé de façon très désordonnée ... mais c'est pas grave ! ils étaient vraiment extra ! et comme d'hab , tout le monde a trouvé qu'il n'y en avait pas assez !!!
pour les accompagner , j'ai fait deux sortes de beurre arômatisé :
beurre à la mûre :
je n'ai fait qu'une petite quantité pour goûter , j'avait peur qu'il me reste sur les bras !
ça fait pour environ 4 pancakes
-30g de beurre pommade
-20g de confiture de mûres
mélangez les 2 ingrédients et servez sur les pancakes bien chauds pour que le beurre fonde délicatement ...
voilà le résultat : une véritable coulée de beurre à la mûre ! regardez le couler et s'infiltrer dans les trous du pancake ... c'est pas une tuerie ça ?!
beurre praliné :
et là , un petit clin d'oeil aux chères pralines ! ça aussi , c'est une tuerie
-30g de beurre pommade
-1 càc de sirop d'érable
-2 càs de pralines roses concassées finement
mélangez le tout intimement et comme l'autre , tartinez le sur des pancakes chauds !
tout comme le premier , il est excellent ! regardez le fondre sur ma pyramide de pancakes :
voilà ! j'espère vous avoir fait envie et surtout vous avoir inspiré ! et juste pour la route , et parce qu'elle m'ennerve cette turtle avec ses gâteaux de la mort avec tout plein de chocolat , voilà la version pancakes avec une tranche de rocher suchard tout fondu ! et toc !
allez , je vous laisse méditer la dessus , et je compte sur vous pour me tenir au courant des futurs essais
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Commentaires
1visiteur_bergeouVendredi 2 Février 2007 à 20:21J'ai une de ces faims d'un coup !Répondre2visiteur_hélèneVendredi 2 Février 2007 à 20:27Kkala,
Je ne trouve pas ton mail. Blogger nouvelle version a décidé de republier un ancien message, donc effectivment il manque des blog. Je suis désolée et dès la semaine prochaine je te rajoute.
Bonne soirée
Hélène
Chez becky et liz3visiteur_ChoupetteVendredi 2 Février 2007 à 20:33Ah ah!!! Les mûres sont de retour chez Khala!! ;-) et la dernière photo je vais faire comme si je n'avais rien vu!!!!!
http://pechedegourmand.canalblog.com4visiteur_lilizenVendredi 2 Février 2007 à 21:38tes différents beurres me font fondre !5visiteur_leonine19Vendredi 2 Février 2007 à 23:27ah le pancake suchard! et moi vous m'énérver toute les deux avec ces délices.po grave j me rattraperai.6visiteur_GuillemetteVendredi 2 Février 2007 à 23:56Apres Alhya, tu t'y mets aussi ! Vous exagerez les filles avec vos photos toutes plus allechantes les unes que les autres !7visiteur_rellySamedi 3 Février 2007 à 00:08ahhh! chez nous ça va garder longtemps... c'est appetisant tous ça, et les trous sont les preuve de bon reussit de ta pâte.
Et aux Philippines on appelle ça "hotcakes". yummmm8visiteur_alhya (httpSamedi 3 Février 2007 à 09:21dis donc ces beurres parfumés... c'est tout bonnement pour moi!! mais comment fais tu pour tenir tes bonnes résolutions en faisant de telles choses! ahh, sais tu à quoi qu'une femme est une bonne cuisinière? elle est gourmande et généreuse, tu as ces deux bien belles qualités, ma Khala!9visiteur_Soho (ChocoSamedi 3 Février 2007 à 11:40Sur que je médite, surtout sur le suchard !10visiteur_minaSamedi 3 Février 2007 à 13:1411visiteur_ValérieMardi 6 Février 2007 à 22:59Le titre est superbe, la photo aussi ! Et le beurre de pralines, je prends ! Quant au babeurre, c'est du lait caillé, une sorte de yaourt liquide, si tu veux, cela se trouve très facilement. Ta pâte aurait ainsi été moins liquide, et le résultat délicieux également ! A bientôt !
http://cuisinetvoyage.canalblog.com/
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