• je vous ai promis de vous donner ma recette de chutney de mangue , alors chose promise , chose due :

    je vous avoue que c'est la première fois que j'en fais et la première fois que j'en ai goûté ne date pas de très vieux !

    impossible de me rappeler si j'avais vu cette recette dans mes archives , j'ai feuilleté quelques livres , puis le plus simple étant quand même internet (et surtout plus fiable que ma mémoire ! ) , me voilà à la recherche de chutney

    j'ai rapidement trouvé sur http://www.saveursdumonde.net et n'ayant pas la moindre idée de ce que peut contenir un chutney de mangue , à part de la mangue ! , me voilà partie pour cette recette qui se révèla très bonne ( j'ai modifié un peu la recette d'origine en goûtant la préparation en cours de route ) :

    -1 mangue

    -1/2 oignon

    -100 g de sucre en poudre

    -100 ml d'eau

    -1/4 càc de sel

    -2 càs de vinaigre de vin

    dans une casserole , versez l'oignon émincé , le sucre , l'eau et le sel et laissez mijoter 20 min

    pelez la mangue et détaillez la en petits morceaux

    ajoutez la à la préparation précédente ainsi que le vinaigre

    laissez cuire 30 à 45 min

    laissez refroidir

    j'ai trouvé ça délicieux , et amour qui est fan de sucré/salé a bien apprécié aussi

    je suppose que l'on peux rajouter des épices mais je n'ai pas osé !

     


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  • pour ceux qui ont suivit le KKVKVK , vous avez vu ma mini sacher torte au lemon curd , et ce fameux lemon curd est tiré du petit livre de Pascale Weeks !

    je n'en ai fait que la moitié pour goûter et je peux vous assurer que pour les fans de citron , c'est un régal ! donc pour moi , c'est un régal !!!

    voici ce que j'ai fait :

    - le jus et le zeste d'un citron non traité

    -2 oeufs

    -80 g de sucre

    -35 g de beurre mou

    mélangez les oeufs , le jus et le zeste de citron , le sucre et le beurre et faire cuire le tout au bain-marie en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange s'épaississe comme une crème épaisse

    versez le lemon curd dans un pot à confiture ébouillanté

    après , vous en faites ce que vous voulez ! même le manger à la petite cuillère si ça vous chante !!!

    j'en ai déjà utilisé pour ma sachertorte que vous pouvez revoir ici

    sinon , je m'en suis servi pour faire des petites tartelettes au citron et aux fraises

    encore merci Pascale


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