• Confiture pomme - coing - vanille

    je continue dans la saga pomme / coing / vanille

    après la simple compote , voici la confiture  !

    même procédé , juste un peu plus de sucre ...

     

    pour 3 pots moyens environ :

     

    -2 gros coings

    -2 pommes granny smith

    -1 gousse de vanille

    -le jus d'un citron

    -sucre cristallisé

     

    lavez et épluchez les fruits

    coupez les en gros cubes sans enlever les pépins , mettez les dans une grande casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et le jus de citron

    faites cuire à feu doux environ 20 min , jusqu'à ce que les fruits soient tendres

    retirez la gousse de vanille en raclant bien les graines et passez le tout au moulin à légumes , grille fine

    pesez la purée ainsi obtenue et rajoutez la moitié du poids en sucre ( ex : 1kg de purée + 500g de sucre )

    faites cuire à feu moyen 20 à 25 min puis versez dans des pots propres et stérilisés ( à l'eau bouillante )

    refermez et retournez les pots

     

    perso , je trouve que cette confiture va très bien avec les crêpes ou les gaufres

     


  • Commentaires

    1
    visiteur_Sylvie
    Vendredi 28 Septembre 2007 à 09:56
    2
    visiteur_Chris
    Vendredi 28 Septembre 2007 à 09:59
    Très jolie couleur ta confiture...
    C'est la pleine saison des coings et il faut en profiter...
    Je fais un peu la même compote que toi... C'est délicieux!
    3
    visiteur_Rosa @ www.
    Vendredi 28 Septembre 2007 à 12:05
    Très jolie! Sûrement savoureuse...

    Bises,

    Rosa
    4
    visiteur_Eryn
    Vendredi 28 Septembre 2007 à 14:28
    Oula ! Entre la compote et la confiture ... Mon coeur balance ... Et ne penchera pas ! Je prends les deux mdame !

    Mdr
    5
    visiteur_Mamolune 25
    Mercredi 8 Octobre 2008 à 09:33
    A mon avis, en premier il faut faire cuire, le tout dans un peu d'eau.
    6
    agnes
    Mercredi 20 Octobre 2010 à 21:43
    je viens de faire cette confiture qui est très bonne niveau goût, je suis juste déçue de la texture qui fait plutôt compote.
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