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Confiture pomme - coing - vanille
je continue dans la saga pomme / coing / vanille
après la simple compote , voici la confiture !
même procédé , juste un peu plus de sucre ...
pour 3 pots moyens environ :
-2 gros coings
-2 pommes granny smith
-1 gousse de vanille
-le jus d'un citron
-sucre cristallisé
lavez et épluchez les fruits
coupez les en gros cubes sans enlever les pépins , mettez les dans une grande casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et le jus de citron
faites cuire à feu doux environ 20 min , jusqu'à ce que les fruits soient tendres
retirez la gousse de vanille en raclant bien les graines et passez le tout au moulin à légumes , grille fine
pesez la purée ainsi obtenue et rajoutez la moitié du poids en sucre ( ex : 1kg de purée + 500g de sucre )
faites cuire à feu moyen 20 à 25 min puis versez dans des pots propres et stérilisés ( à l'eau bouillante )
refermez et retournez les pots
perso , je trouve que cette confiture va très bien avec les crêpes ou les gaufres
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Commentaires
2visiteur_ChrisVendredi 28 Septembre 2007 à 09:59Très jolie couleur ta confiture...
C'est la pleine saison des coings et il faut en profiter...
Je fais un peu la même compote que toi... C'est délicieux!3visiteur_Rosa @ www.Vendredi 28 Septembre 2007 à 12:054visiteur_ErynVendredi 28 Septembre 2007 à 14:28Oula ! Entre la compote et la confiture ... Mon coeur balance ... Et ne penchera pas ! Je prends les deux mdame !
Mdr5visiteur_Mamolune 25Mercredi 8 Octobre 2008 à 09:33A mon avis, en premier il faut faire cuire, le tout dans un peu d'eau.6agnesMercredi 20 Octobre 2010 à 21:43je viens de faire cette confiture qui est très bonne niveau goût, je suis juste déçue de la texture qui fait plutôt compote.
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