• Confiture pomme - coing - vanille

    je continue dans la saga pomme / coing / vanille

    après la simple compote , voici la confiture  !

    même procédé , juste un peu plus de sucre ...

     

    pour 3 pots moyens environ :

     

    -2 gros coings

    -2 pommes granny smith

    -1 gousse de vanille

    -le jus d'un citron

    -sucre cristallisé

     

    lavez et épluchez les fruits

    coupez les en gros cubes sans enlever les pépins , mettez les dans une grande casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et le jus de citron

    faites cuire à feu doux environ 20 min , jusqu'à ce que les fruits soient tendres

    retirez la gousse de vanille en raclant bien les graines et passez le tout au moulin à légumes , grille fine

    pesez la purée ainsi obtenue et rajoutez la moitié du poids en sucre ( ex : 1kg de purée + 500g de sucre )

    faites cuire à feu moyen 20 à 25 min puis versez dans des pots propres et stérilisés ( à l'eau bouillante )

    refermez et retournez les pots

     

    perso , je trouve que cette confiture va très bien avec les crêpes ou les gaufres

     


  • Commentaires

    1
    visiteur_Sylvie
    Vendredi 28 Septembre 2007 à 09:56
    2
    visiteur_Chris
    Vendredi 28 Septembre 2007 à 09:59
    Très jolie couleur ta confiture...
    C'est la pleine saison des coings et il faut en profiter...
    Je fais un peu la même compote que toi... C'est délicieux!
    3
    visiteur_Rosa @ www.
    Vendredi 28 Septembre 2007 à 12:05
    Très jolie! Sûrement savoureuse...

    Bises,

    Rosa
    4
    visiteur_Eryn
    Vendredi 28 Septembre 2007 à 14:28
    Oula ! Entre la compote et la confiture ... Mon coeur balance ... Et ne penchera pas ! Je prends les deux mdame !

    Mdr
    5
    visiteur_Mamolune 25
    Mercredi 8 Octobre 2008 à 09:33
    A mon avis, en premier il faut faire cuire, le tout dans un peu d'eau.
    6
    agnes
    Mercredi 20 Octobre 2010 à 21:43
    je viens de faire cette confiture qui est très bonne niveau goût, je suis juste déçue de la texture qui fait plutôt compote.
    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :