• Comme promis : le chutney de mangue

    je vous ai promis de vous donner ma recette de chutney de mangue , alors chose promise , chose due :

    je vous avoue que c'est la première fois que j'en fais et la première fois que j'en ai goûté ne date pas de très vieux !

    impossible de me rappeler si j'avais vu cette recette dans mes archives , j'ai feuilleté quelques livres , puis le plus simple étant quand même internet (et surtout plus fiable que ma mémoire ! ) , me voilà à la recherche de chutney

    j'ai rapidement trouvé sur http://www.saveursdumonde.net et n'ayant pas la moindre idée de ce que peut contenir un chutney de mangue , à part de la mangue ! , me voilà partie pour cette recette qui se révèla très bonne ( j'ai modifié un peu la recette d'origine en goûtant la préparation en cours de route ) :

    -1 mangue

    -1/2 oignon

    -100 g de sucre en poudre

    -100 ml d'eau

    -1/4 càc de sel

    -2 càs de vinaigre de vin

    dans une casserole , versez l'oignon émincé , le sucre , l'eau et le sel et laissez mijoter 20 min

    pelez la mangue et détaillez la en petits morceaux

    ajoutez la à la préparation précédente ainsi que le vinaigre

    laissez cuire 30 à 45 min

    laissez refroidir

    j'ai trouvé ça délicieux , et amour qui est fan de sucré/salé a bien apprécié aussi

    je suppose que l'on peux rajouter des épices mais je n'ai pas osé !

     


  • Commentaires

    1
    visiteur_Débo
    Jeudi 13 Juillet 2006 à 15:44
    J'adore les chutney donc là forcément ça ne peux que me plaire...
    2
    visiteur_salwa
    Vendredi 14 Juillet 2006 à 10:30
    superbe ta photo ! ma mere en fait souvent de ce chutney, c'est trop bon
    3
    lylly
    Vendredi 1er Mai 2009 à 09:44
    Tr?bonne ta recette ;)

    Moi j'aime beaucoup le cuisine indienne et piquante, donc j'ai modifi?n peu la recette que vous donnez en ajoutant un peu de gingembre frais coup?n petits d?et des piments rouges pour un peu plus de peps... et encore meilleur: quelques graines de coriandre que j'enl? ?a fin de la cuisson pour pas mordre dessus....
    C'est d?cieux !

    Lylly
    4
    marionnette04@passpo
    Dimanche 10 Janvier 2010 à 17:45
    Bonjour super recette et facile à faire félicitation le chutney c'est très bon

    à plus marie
    5
    khala Profil de khala
    Vendredi 15 Janvier 2010 à 15:04
    merci
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