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Cobbler aux pommes de Pascale Weeks
qu'est-ce que le cobbler me direz vous ?!
et bien avant le livre de Pascale , que vous trouverez dans n'importe quelle librairie , même en grande surface ainsi que sur internet clic, je ne connaissais pas non plus ! il est rangé dans la catégorie des crumbles : "c'est un dessert à base de fruits recouverts d'une pâte proche de celle des scones " !
je suis assez curieuse de nature , et aimant les crumbles et les scones , je me suis dit que je ne risquais rien de toute façon !!
donc me voilà partie pour faire le cobbler aux pommes , mûres et pignons de pin (sans mûres , c'est pas encore la saison !):
-5 pommes
-1 noix de beurre
-1 càs d'eau
-30g de sucre
-1 càc de cannelle en poudre
préchauffez le four à 200° (th 6/7 )
pelez les pommes et coupez les en tranches. les disposez dans une poêle avec le beurre , le sucre , l'eau et la cannelle , et laissez mijoter une dizaines de minutes à couvert pour que les pommes soient tendres
-225g de farine
-3/4 sachet de levure chimique
-80g de beurre
-50g de sucre
-1 oeuf battu
-10 cl de lait
-50g de pignons de pin
incorporez le beurre à la farine du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
ajoutez le sucre et la levure puis l'oeuf et le lait et mélangez afin d'obtenir une pâte souple et encore collante
mettez les pommes dans un plat allant au four et recouvrez de grosses cuillères à soupe de pâte en laissant des espaces
saupoudrez de pignons et enfournez 30 min jusqu'à ce que le dessus soit doré
nous l'avons mangé comme le crumble : tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille
mon avis : je n'ai pas mis assez de pommes (les miennes étaient petites ) et je pense qu'avec les mûres de la recette d'origine ça doit être mieux : le jus des fruits doit rendre la pâte moins sèche.
sinon , c'était très bon et ça change de texture ! à refaire donc avec des fruits plus juteux !
merci Pascale
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Commentaires
1visiteur_tatyval71Vendredi 26 Mai 2006 à 15:24il est super ton cobbler aux pommesRépondre2visiteur_texmexVendredi 26 Mai 2006 à 19:59ca ressemble plus a un crumble. le cobbler doit etre moelleux et plus humide. En tous cas tous ceux que j'ai mangé etait onctueux et moelleux, pas de croute.
Mais ta version etait certainement tres bonne,.3MiiinaVendredi 26 Mai 2006 à 21:19eh t'en a gardé un bout pour moi ?????????????????????????????????????????????????????????????????4khalaVendredi 26 Mai 2006 à 22:56merci tex mex d'avoir adouci la fin de ton commentaire ! j'ai eu l'impression de prendre une claque ;)5visiteur_alhya (httpSamedi 27 Mai 2006 à 01:38merci de l'avoir testé, je me demandais à quoi cela pouvait bien ressembler!6visiteur_texmexSamedi 27 Mai 2006 à 09:20j'adore ta cuisine, surtout ne te peine pas :-)
C'est pas facile de faire des commentaires, mais j'aime commenter quand j'ai un petit mot différent.
Alors continue tes expériences de cobbler et cherche peut etre une recette avec des pêches, ce sont les cobblers que j'ai gouté au Texas. ;-)
et pleins de sourires pour faire passer mes commentaires :-)7visiteur_ooishigalSamedi 27 Mai 2006 à 09:53c'est très appétissant en tout cas!
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