• voilà les chocolats préférés  de ma soeurette !

    chocolat blanc et noix de coco , un classique , mais toujours apprécié ! mais cette année , il y a même une surprise à l'intérieure : 1/2 noisette glissée dans le chocolat moelleux , enrobé de chocolat blanc croquant et saupoudré de noix de coco râpée ! j'espère que ça ne fera pas trop ! verdict dans quelques jours ! je pense qu'elle laissera un message de toute façon pour dire ce qu'elle en pense !

    perso , je n'ai goûté qu'un morceau de l'intérieur , sans noisette ni finition et c'était déjà excellent !

     

    -200g de chocolat blanc + 100g pour l'enrobage

    -8 cl de crème

    -3 càs de noix de coco + pour la déco

    -quelques noisettes ( 12 exactements puisqu'il y a 24 emplacements dans mon moule )

     

    faites fondre le chocolat avec le crème et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène , incorporez la noix de coco

    versez dans un moule souple à demi sphères , enfoncez délicatement 1/2 noisette  et laissez durcir 2h au frais ( sinon , laissez durcir et façonnez des boules à la main )

    démoulez les bouchées et les trempez les dans le chocolat blanc fondu puis roulez les dans la noix de coco râpée ( là aussi , vous pouvez simplifier : roulez les demi sphères directement dans la noix de coco . moi , j'aime bien la couche croquante sous la dent que forme le chocolat blanc )

     

    gardez au frais

    voilà soeurette tu peux venir ! tes chocolats sont près !!!

     


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  • pas taper ! pas taper !

     

    Alhya ! je te promets qu'à côté de ça , je mange équilibré , même plutôt light !!! et que je ne goûte qu'un seul chocolat , à l'heure du goûter ! juste pour voir si c'est réussit !!! j'te jure !!!

     

    non ! ne me fais pas les gros yeux ! s'te plait !

     

    j'ai mis du temps pour me mettre à la confection de ces satanés chocolat de Noël , alors maintenant que l'inspiration est là ! je ne vais pas gâcher quand même ?!

     

    aujourd'hui : triangles à l'Amaretto !

    ceux qui me connaissent savent que je n'aime pas l'alcool , sauf l'Amaretto , en petite quantité quand même ! dans les pâtisseries !

    et quoi de mieux que cette liqueur fabuleuse à l'amande amère pour aller avec mon massepain ?!

    bien sûr , vous pouvez remplacer le massepain par de la pâte d'amande du commerce ( c'est comme ça que je procédais avant !)

     

    j'ai fait une petite quantité car il n'y a que moi qui les aime :

     

    -100g de massepain ( ou pâte d'amande )

    -1 càs d'Amaretto

    -un peu de sucre glace pour étaler

    -80g de chocolat noir de couverture

    -perles argentées

     

    mélangez le massepain avec l'Amaretto et formez une boule

    étalez la grâce au sucre glace pour éviter que ça colle

    découpez des triangles ( vous pouvez très bien formez des boules pour vous simplifier les choses , moi , j'ai voulu changer de forme )

     

    trempez les dans le chocolat fondu et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ( j'ai oublié cette étape et du coup mes triangles ont un peu collé )

    mettez une perle dessus et laissez sécher dans un endroit frais

    je ne sais pas pourquoi , mon chocolat est tout marbré ! c'est pas grave , ça ne change rien au goût !

    allez ! au prochain chocolat ! ma petite soeur chérie veut des chocolat blanc à la noix de coco !!!

     


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  • ben voilà ! j'ai mis cent ans pour m'y mettre à ces chocolat de Noël , et maintenant on ne peut plus m'arréter ! j'ai réalisé des truffes aux noisettes , recette tirée encore de mon " encyclopédie de la pâtisserie"

    je ne voulais pas faire des truffes habituelles car personne ne les mange à la maison , alors cette version me paraissait plus gourmande .

    bien que je préfère le chocolat au lait , je les ai faites avec du chocolat noir ( type Nestlé car ma petite famille n'aime vraiment pas les pistoles de chocolat Valrhôna à 70% ! oui ! vous avez bien lu !!! vous comprenez mieux mon désespoir maintenant ?! ) , mais je me note en pense-bête ici de réessayer l'année prochaine avec du chocolat au lait , car le goût du chocolat est très prononcé ( un peu trop pour nous !)

     

    -75g de beurre mou

    -75 50 g de sucre glace ( j'avais baissé la quantité mais je pense qu'on peut même carrément le supprimer )

    -1 sachet de sucre vanillé

    -200g de chocolat noir ( j'essayerais avec du au lait ) fondu

    -75 100g de noisettes grillées et moulues

     

    mélangez les sucres avec le beurre , incorporez le chocolat fondu et la moitié des noisettes

    laissez refroidir au frigo ( 30 min sont sûrement suffisantes , moi , je l'ai "oublié" une bonne heure sur le rebord de ma fenêtre et du coup , il a fallut le passer quelques min au micro-ondes car le mélange était dur comme un caillou !)

    formez des boules et les roulez dans la poudre de noisettes restante

     

    et voilà pour aujourd'hui !

    comme je vous l'ai dit plus haut , elles sont bonnes mais trop sucrées à mon goût et je pense qu'avec du chocolat au lait , ça doit plus avoir un goût proche du Nutella ! et ça , fois de Khala , je réessayerais !

     


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  • désolée ! j'ai pas eu le temps de vous les mettre hier !

    mais mieux vaut tard que jamais ! cette version , comme je vous le disais , est moelleuse à souhait ! aucun risque de casser en deux le dentier de mamie , ni de laisser une dent dans le caramel contrairement à la première version !

    j'ai repris cette recette mais je l'ai adapté , et comme j'ai enfin trouvé la recette du massepain , cette fois ci , le résultat est parfait ! je vous la recommande vivement en cette fin d'année , c'est un excellent bonbon qui remplira avec brio sa place dans vos ballotins de chocolats à offrir , ou à déguster en famille ( certes , les célibataires ne sont pas exclus , vous pouvez en manger seul ! mais je pense à votre ligne !!! )

     

    -150g de sucre

    -20g de beurre

    -3 càs de crème

    -100g de massepain ( ou à défaut de la pâte d'amande du commerce )

    -85 g d'amandes hachées

    -150g de chocolat au lait de couverture

     

    mettez le sucre à fondre dans une casserole et laissez le brunir en remuant constamment

    hors de feu , rajoutez le beurre et la crème et faites chauffer de nouveau en remuant

    incorporez le massepain et les amandes hachées

    abaissez la pâte ainsi obtenue sur une plaque beurrée sur 1 cm d'épaisseur

     

    découpez des bandes d'1 cm de côté , puis chaque bande en petits carrés de la taille d'une bouchée

    déjà à cette étape , les caramels sont excellents et peuvent être dégustés tel quel ! si si ! je peux vous le dire puisque je les ai goûtés ! qui a dit que j'étais une incorrigible gourmande ! hein ? qui ?!

     

    bon , mais comme c'est bientôt Noël , je les ai enrobé de chocolat au lait ( il n'y a que moi qui aime le chocolat noir alors la majorité l'emporte !)

    faites fondre le chocolat au lait et plongez les caramels dedans égouttez les légèrement et faites sécher sur une plaque recouverte de papier sulfurisée

    avant que le chocolat ne prenne , vous pouvez passer le dos d'une  fourchette sur les chocolat pour réaliser un motif sympa sur le dessus ! moi je n'y ai pensé que pour la deuxième fournée ! quand je vous dis que je ne suis pas douée pour la déco !!!

    comme ça , j'ai une excuse pour les manger : non chéri ! j'peux pas les offrir ceux là ! ils sont tout vilains !!!

    en tout cas , c'est un délice !

    conservez les au frais mais pensez à les sortir avant de les déguster , ils n'en seront que plus moelleux !


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  • et bien bravo ! à part Alhya et lesenviesdemilie , je n'ai pas eu beaucoup de réponse !

    personne n'était inspiré à ce que je vois  !

    bref ! tant pis !

    c'était donc des petites bouchées à l'abricot , recette trouvée sur " les meilleurs desserts " de Maraboutchef ( je te vois sourire Alhya ! )

    ça faisait un petit moment que je les avais repéré , et j'attendais une grande occasion pour les faire ( type Noël , la venue d'une personne très importante , ou très chic !!! ; ) comprenne qui pourra ! ) et ce fut le cas samedi

    c'est absolument délicieux avec un bon café , seul pour un petit réconfort ou pour se donner du courage ! en fait quand bon vous semble!

    je vous donne la recette telle quel , en sachant que je n'ai fait que la moitié :

    -410g d'abricots secs ( pourquoi les 10 g ? c'est une bonne question !!)

    -250 ml d'eau bouillante

    -60g de beurre ramolli

    -80g de sucre glace

    -135 g de noix de coco râpée

    -1 càs de zeste de citron finement râpé ( je l'ai oublié )

    -300g de chocolat blanc

    -+ chocolat et crème pour l'enrobage

     

    faites gonfler les abricots 30 min dans l'eau bouillante puis égouttez les

    mixez les avec le beurre , le sucre , la noix de coco , le zeste de citron et le chocolat fondu

    laissez raffermir 2 h au frigo ( ils préconisent de laisser 1 nuit : c'était beaucoup trop , le mélange était dur comme du béton et j'ai été obligé de passer le tout un peu au micro-onde)

    formez des petites boules puis trempez les dans du chocolat fondu ( chocolat blanc  ( ou noir ou au lait ) avec un peu de crème )

    laissez refroidir sur une feuille de papier sulfurisé au frigo

    j'ai aussi fait quelques bouchées juste enrobées avec de la noix de coco

    ça a bien plu à toute la famille

    je garde la recette pour Noël , ça va faire sensation... (bon ...ça ne vaut pas les chocolats de Jeff mais ça a son charme ! )

     


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