• il y a des jours comme ça où j'ai l'humeur chafouine ...

     

    et oui ! je me lève et je sens que je vais être taquine , un poil méchante ...

     

    rochers pralinés

     

    parce que figurez vous qu'en temps normal miss khala est d'un naturel placide , sympathique voir même bonne poire ! oui ! pendant des années je n'ai pas su dire non !

     

    cubes au citron

     

    mais aujourd'hui , je ne sais pas , je sens le côté obscur de la force ressortir ... je me sens diabolique ... avec les petites cornes de diablotin qui pointent à la place des feuilles ( de la bonne poire ! je sais ! il faut suivre ! ) , le rire sardonique et inquiètant de la vieille sorcière ah ah ah ...qui m'envahi

     

     

    brochettes de cerises

     

    ah ah ah ...ça ne vous le fait jamais ?!

     

    alors , je vous rassure ! pas de meurtre ni de vol de sac de personne agée de programmé !

    j'avais juste envie de vous faire saliver ...à mort ... ah ah ah ... ( vous avez vu ? ça recommence ...j'ai peur !! )

     

    allez ... je vous laisse avec ces quelques photos ( sans recette ... gnarc gnarc gnarc ! ) , j'ai mes dents à limer ...aouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuhhhh

     

    ps : je crois que l'excès de chocolat peut être nocif à la santé ...surtout mentale !


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  • une recette choisie par ma deuxième fille dans la revue " Vivre à table" n° 19 , spécial petits gâteaux de Noël ! une vraie mine d'or !

    nous avions des invités ce week-end , et pour le café , nous avions décidé de faire un petit quelque chose

    ma fille étant très girly , a tout de suite craqué sur ces petits coeurs tout chocolat !

     

    et du coup , j'en profite pour participer à la chaîne de coeur  organisée par Lucile Poppins pour remonter le moral de Lolotte : allez voir toutes les recettes ici

    Lolotte , c'est pour toi ! rien de tel que du bon chocolat pour vous remontez le moral !

     

     

    pour une trentaine de coeurs

    se conservent 6 semaines au frais ( si vous arrivez à les conserver ... si vous voyez ce que je veux dire ... )

     

    -150g de farine

    -100g d'amandes en poudre

    -3 càs de cacao amer en poudre

    -80g de sucre

    -125g de beurre à température ambiante ( dans la recette , ils disent qu'il doit être froid , mais c'est impossible de l'incorporer complètement sans laisser des morceaux de beurre dans la pâte )

    -1 oeuf

    -200g de chocolat de couverture de votre choix ( ici , chocolat au lait )

     

    mélangez les ingrédients secs puis creusez un puit dans lequel vous rajouterez le beurre et l'oeuf

    mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène

    formez une boule et laissez au réfrigérateur dans du film alimentaire pendant 1 h

    préchauffez le four à 180° ( th 6 )

    abaissez la pâte sur 1/2 cm et découpez les biscuits à l'emporte pièces

    placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 10 à 12 min

    laissez refroidir sur une grille

    faites fondre les 2/3 du chocolat au micron-onde en 3 fois 30 sec , mélangez bien et rajoutez le reste du chocolat

    une fois totalement fondu , rechauffez 30 sec

    plongez les biscuits dedans , égouttez les et laissez les sécher dans un endroit frais

     

    à déguster au café ou au goûter ... en prenant bien garde aux petites souris ...

     


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  • ben voilà ! c'est la faute au salon du chocolat ! ça m'a rapellé que je n'avais pas fait de saucisson au chocolat depuis ... bouh !!! beaucoup trop longtemps ! et celui là est particulièrement gourmand ! je me tate à vous donner les ingrédients ...

     

    pour 1 saucisson :

     

    -200g de chocolat noir

    -80g de beurre doux

    -50g de crème au caramel au beurre salé

    -1 jaune d'oeuf

    -50g de meringues

    -100g de biscuits secs de votre choix

    -sucre glace

     

    faites fondre le chocolat , le beurre et la crème de caramel au micro-onde , mélangez bien puis laissez refroidir 5 min avant de  rajoutez le jaune d'oeuf

    incorporez les biscuits et les meringues coupés en morceaux

    versez sur du film alimentaire , fermez et donnez la forme du saucisson

    laissez le tout au frais 3 à 4 heures

    enlevez le film , saupoudrez le saucisson de sucre glace et tranchez

    à conserver au frais si besoin ( en général , on n' a pas le temps de le garder très longtemps ... je me demande pourquoi d'ailleurs ... )

     


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  • je suis totalement désespérée !!!

     

    on est le 10 juillet 2007 et alors qu'on devrait barboter tranquillement dans la piscine , faire des pique-niques et barbecues à tout va , se balader à travers champs , pleurer qu'il fait trop chaud et qu'avec la canicule il va falloir aider les petits vieux ...tu parles ! va falloir surtout vérifier qu'ils n'aient pas trop froid et leur fournir des bouées !!!

     

    il vient de faire une mini tempête chez moi avec tonnerre et grêle ! et en regardant par hasard le thermomètre dehors , j'ai le regret de vous annoncer qu'il fait à 15h de l'après-midi 14° !!!

    non mais je rêve !!!

     

    et qu'est ce que je fais de 3 loustics qui tournent en rond tel des lions en cage ?!

    " on sennuie maman ! qu'est-ce qu'on peut faire ?! "

    qui va leur répondre : " mais allez jouer dehors bon sang ! " ?!

    ben pas moi ! du moins pas aujourd'hui !!!

     

    alors j'ai béni Guillemette : elle m'a rapporté lors du bbq des pralines du sucre qui pétille !

     

    allez , souvenez vous ! ce sucre qu'on achetait au rayon bonbon à la boulangerie et qui pétillait dans la bouche !

     

    trop top ! et là , devant mes petites bouilles défaites d'un tel temps , je lance innocemment : " et si on faisait des sucettes ?! "

     

    c'est trop bien ! on patauge dans le chocolat , on met du sucre partout : du coup , faut se lécher les doigts ! faut pas gâcher !

     

    ça , c'est de l'activité !!!

     

    pour une douzaine de sucettes ( ou 6 lions en cage ! ) :

     

    -12 morceaux de guimauve maison ( ou 12 chamallow )

    -100g de pralinoise ( ou le chocolat de votre choix ! je ne suis pas sectaire ! )

    -sucre qui pétille ( ou si vous n'avez pas de Guillemette sous la main : des noisettes ou amandes ou pistaches ou tout autre graine concassée )

     

    faites fondre le chocolat et laissez refroidir un peu

    piquez une guimauve sur un cure-dent et la tremper dans le choc fondu

    tapotez sur le bord du plat pour éliminer le surplus

    saupoudrez généreusement de sucre ou de noisettes ou .... enfin , vous connaissez la suite

    piquez sur un support ( polystyrène , carton ... ) et mettez au frais

     

    à servir au goûter de vos petits monstres qui s'ennuient !

     

    une petite dernière ?!

     

     

    et ça pétille comme dans mon enfance ...et vive les Barbapapa !!! ( c'est rien ! c'est juste que mon petit dernier est fan des Barbapapa !!! et les regarde en boucle ! du coup , c'est d'actualité avec cette "recette" regressante à souhait ! )

     

    résultat : trop génial !

    c'est excellent de croquer dedans : le chocolat craquant , la guimauve fondante et ce pétillant sous la dent !!! trop fort ! et quand on ouvre la bouche , on entend le sucre qui pétille à l'autre bout de la maison !

     


    12 commentaires
  • non ! ce post est une blague ! je n'ai pas fait de véritables altères en caramel !!!

    c'était juste pour rire et faire une photo rigolotte !!!

     

    en fait , j'ai voulu faire goûter à mes collègues les caramels de Guillemette réalisés lors du dernier atelier des pralines ( désolée Hélène de remuer le couteau dans la plaie !)

     

    j'ai repris sa recette tel quel , absolument rien changé  : elle est trop excellente puis j'ai rempli mon moule rectangulaire pour découper des caramels carrés , et comme il m'en restait un peu dans ma casserole , j'ai fini de verser le tout dans un moule souple de demi-sphères

     

     

    et j'ai eu la drôle d'idée de faire des altères pour faire rire les filles , et du coup , j'ai piqué le petit bonhomme de Timothé pour faire ma photo ! on a bien rigolé et on s'est bien régalé aussi ! côté gym , je peux dire qu'en fait , ce fut le néant !!!

     

    pour la recette , vous pouvez aller directement sur le blog de Guillemette : chocolat et caetera 

    elle tiens cette recette de H Le Roux , qu'elle a longuement dompté

    je vous la renote là pour les plus flemmards :

    -100g de beurre demi-sel
    -3g de sel fin
    -50g de chocolat noir
    -2cl d’eau
    -100g de glucose (merci qui ?)
    -250g de sucre en poudre
    -20cl de crème fraîche liquide.

    Dans une casserole, faire chauffer sur feux doux le glucose et l’eau. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à l’obtention d’un caramel blond.

    Hors du feu, ajouter 15g de beurre pour casser la cuisson du sucre. Faire tiédir la crème fraîche et la verser lentement sur le caramel tout en remuant. Poursuivre la cuisson et ajouter les 85g de beurre ainsi que le sel. Lorsque la température atteint 118°C, retirer du feu.

    Ajouter le chocolat en morceaux et remuer délicatement pour obtenir un mélange lisse.

    Tapisser le fond d’un plat à gratinde papier sulfurisé et  verser le caramel. Garder à température ambiante jusqu’au lendemain. Le jour même, sortir le caramel du plat et le découper en carrés de 2 cm de côté

     

    en tout cas , merci Guillemette de nous avoir fait découvrir cette recette ! ils sont absolument délicieux


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