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Cheesecake citron / fruits de la passion
oui ! je sais ! le KKVKVK n° 12 est fini et on est passé depuis peu au n°13 avec comme défi la tarte tatin ! mais vous saurez que j'ai souvent un train de retard ! et surtout que j'ai tellement salivé sur tous vos cheesecakes , qu'il fallait absolument que j'essaye à mon tour...ça devenait une obsession...
du coup , au premier repas d'amis organisé samedi dernier , le cheesecake s'imposait de lui même , et en plus c'est très bien tombé : Corine ( prof d'Allemand , fan d'Allemagne ) connaissait déjà et était ravie de pouvoir en remanger comme là bas ( comme quoi , il n'y a pas que les américains et les anglais qui réalisent ce dessert !)
donc , me voilà partie pour réaliser enfin ce gâteau tant désiré , j'ai fait un mélange de quelques recettes du KKVKVK de ninnie et voilà le résultat :
-150g de shortbread ( ou les biscuits secs que vous voulez )
-60g de beurre fondu
-250g de mascarponne
-500g de fromage blanc à 20 %
-125g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-3 oeufs
- la pulpe de 3 fruits de la passion ( il en aurait fallu le double car le parfum était plus que léger )
-2 càs de farine
c'est tout simple :
mixez les biscuits puis incorporez le beurre
étalez la préparation dans le fond d'un moule à charnière de 22 cm
mettez au frigo en attendant
fouettez le mascarpone avec le fromage blanc jusqu'à ce que le mélange soit lisse , puis rajoutez les sucres , les oeufs , la farine et la pulpe de fruit
fouettez à nouveau pour que le mélange soit homogène
versez sur la base de biscuits et faites cuire 1h th 160 °
éteignez le four et laissez reposer le cheesecake 1/2 h dans le four éteint
laissez refroidir à température ambiante puis mettez le au frigo toute la nuit
au moment de servir , démoulez le sur le plat de service et mettez dessus 1/2 pot de lemon curd
dessinez des cercles à l'aide du dos d'une cuillère et comblez le trou formé avec de la gelée de mûre
faites comme si vous découpiez des parts sur le gâteau pour former un joli dessin sur le dessus
servez très frais
j'ai adoré ! la texture est parfaite ! j'adopte !
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Commentaires
1visiteur_sylvieaaMardi 19 Septembre 2006 à 11:34Il est superbe, tu m'en envoies une part.Répondre2visiteur_ClairechenMardi 19 Septembre 2006 à 11:41Mais c'est dingue! J'ai publié pour le Kiki #12 un cheesecake semblable: au citron et fruits de la passion (.... et j'habite l'Allemagne!!!!). Je t'envoie le lien: http://marmiteptitpoint.canalblog.com/archives/2006/09/05/2612989.html
Le tien est magnifique!3visiteur_DéboMardi 19 Septembre 2006 à 11:48Superbe présentation et saveurs exquises !! Dommage que ça arrive si tard ;-)4visiteur_MarcîaMardi 19 Septembre 2006 à 12:13Très joli! Et puis y a pas de mal à se faire du bien;-)5visiteur_ChoupetteMardi 19 Septembre 2006 à 12:29Il est très beau ce cheese-cake et il n'est jamais trop tard pour se régaler!6visiteur_MinouchkaMardi 19 Septembre 2006 à 12:53Sublime! Je veux une part stépléééééééééé7visiteur_Anne (P&Mardi 19 Septembre 2006 à 13:028visiteur_alhya (httpMardi 19 Septembre 2006 à 14:16il est tout simplement à tomber ton cheesecake, et quelle décoration! ça donne trop envie d'y mettre un coup de dents!9visiteur_Miss TinyMardi 19 Septembre 2006 à 14:36Oui, dommage pour ce retard, tu avais ta place au KKV avec ce superbe cheesecake. Bah, ce qui aurait vraiment été dommage c'est que tu ne nous en fasses pas du tout part!!!
Bizzzz,
Alexandra10visiteur_ElfeMardi 19 Septembre 2006 à 15:11Whouaouhhhh magnifique et rewhaou!!!! Comment tu fais!!11visiteur_awozMardi 19 Septembre 2006 à 15:35Vraiment très beau se cheesecake, pour une première c'est vraimernt très réussi.J'ern prendrais bien un petit morceau12visiteur_SylvieMardi 19 Septembre 2006 à 17:3513visiteur_Entre amisMardi 19 Septembre 2006 à 20:59En tout cas il est superbe ! ET certainement délicieux ;0)14visiteur_minaMercredi 20 Septembre 2006 à 19:44miam miam miam !!! mais c'est pas possible, infirmière c'est pas ta vocation, t'aurais du faire cuistot, et pis faire ta monica tant qu'on y est, hein !!! loool
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