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Cheesecake au citron
j'avais testé la tarte au fromage blanc , dérivée du cheesecake , et j'ai voulu faire un mix de toutes les recettes vues sur mes livres de cuisine , recettes de blog et autres...pour faire un cheesecake sans cuisson et ce que j'ai obtenu n'est pas mal du tout ! sans vouloir me vanter !
pour 4 à 6 personnes:
-1/2 paquet de petits-beurre ou autre biscuit
-60g de beurre fondu
-250g de fromage blanc
-125g de mascarpone
-40g de sucre
-3 càs de lemon curd
-2 feuilles de gélatine
-1/2 citron
mixez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu
tapissez un moule de 20cm de diamètre (le mien était carré 20x20) de papier film , puis étalez le mélange biscuits/beurre au fond
laissez prendre au frais
faites tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide une dizaine de minutes , les égoutter puis les faire fondre dans le jus du 1/2 citron chaud
battez le fromage blanc et le mascarpone au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux , puis rajoutez le lemon curd , le sucre et pour finir la gélatine fondue dans le citron
versez cette préparation dans le moule sur le biscuit , couvrez avec du film alimentaire pour éviter qu'il prenne l'odeur des autres aliments du frigo et gardez au frais toute la nuit
je l'ai décoré avec les fraises du jardin bien sûr ! et sa texture est fabuleuse ! cremeux...et ce goût de citron...magnifique ! en plus je ne suis pas la reine pour la déco , donc je pense qu'avec un peu de talent on peut rendre cette assiette vraiment appétissante !
il se tient très bien , j'avoue avoir eu peur que tout dégouline ou que le biscuit ne s'effrite...et bien non ! tenue parfaite !
en tout cas c'est très frais et parfait avec le temps qu'il fait (enfin !)
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Commentaires
1visiteur_RosaVendredi 9 Juin 2006 à 17:31Très beau cheesecake! Il me donne drôlement envie...Répondre2visiteur_EllieVendredi 9 Juin 2006 à 18:30ça me donne une folle envie de coller ce cheesecake/entremet/bavarois (oui oui tout ça à la fois pr moi!) dans une verrine: mais fais pas gaffe, ça m' obsède en ce moment!3visiteur_maminaclaudVendredi 9 Juin 2006 à 18:46Parfaitement réussie.4visiteur_SpaceKateVendredi 9 Juin 2006 à 19:07Un de mes nombreux pêchés mignons, le tien est très beau5visiteur_bazaretteVendredi 9 Juin 2006 à 21:49Il donne vraiment envie, très belle photo Khala et les gariguettes sont surement très bonnes aussi. Bon il faut que je fasse du lemon curd d'abord et que je le cache très très haut dans le frigo...! Tu penses que c'est light le cheesecake au citron....!!!!!! encore une ptite faiblesse! Je voudrais bien commencer mon régime...moi!6visiteur_Gastronom'EVendredi 9 Juin 2006 à 23:36Et bien, je ne dirai qu'une seule chose... digne de tous les cheese cake made in US! il m'a l'air vraiment succulent!7visiteur_salwaSamedi 10 Juin 2006 à 10:17waww ca a lair delicieux !j'adore les desserts au fromage blanc
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