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Carottes à la provençale
je me suis rendu compte que je faisais toujours les carottes de la même façon : à la vichy !
alors pour changer , j'ai fait une version provençale avec olives noires et herbes de provence , elles accompagnent à merveille un poulet rôti ou un poisson
-8 carottes
-1 càs d'huile d'olive
-300ml de bouillon de volaille ( il faut que les légumes soient juste recouverts )
-sel , poivre
-1 càc d'herbes de provence
-1 échalote ciselée
-8 olives noires coupées en quatre
faites revenir les carottes lavées , épluchées et coupées en bâtonnets avec l'échalote dans l'huile d'olive environ 10 min
poivrez et rajoutez les herbes , les olives et le bouillon
laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé
goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin et vérifiez la cuisson ( rajoutez un peu d'eau pour continuer la cuisson si nécessaire )
j'adore cette façon de les préparer : c'est simple , et délicieux , les carottes ont un bon goût d'olive et d'herbes , je trouve que ça leur va à merveille ! c'est presque aussi léger que les carottes vichy et elles sont plus goûteuses , que demande le peuple ?
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Commentaires
1visiteur_Gastronom'eDimanche 19 Novembre 2006 à 22:24Belle façon d'accomoder les carottes que je garde précieusement! Cela chnge effectivement des vichy! Belle idée!Répondre2visiteur_salwaLundi 20 Novembre 2006 à 07:27superbe idée , en plus j'adore les carottes3visiteur_minaLundi 20 Novembre 2006 à 11:00Boooooouuuuuuhhhhhh moi jaime pas les carottes !4visiteur_auréVendredi 11 Mai 2007 à 14:07C'est tout simple et ça a l'air vraiment très bon! Je ne suis pas fan des carottes vichy justement mais je prépare toujours mes carottes de la même façon, au cumin!
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