• Carottes à la provençale

    je me suis rendu compte que je faisais toujours les carottes de la même façon : à la vichy !

    alors pour changer , j'ai fait une version provençale avec olives noires et herbes de provence , elles accompagnent à merveille un poulet rôti ou un poisson

     

    -8 carottes

    -1 càs d'huile d'olive

    -300ml de bouillon de volaille ( il faut que les légumes soient juste recouverts )

    -sel , poivre

    -1 càc d'herbes de provence

    -1 échalote ciselée

    -8 olives noires coupées en quatre

     

    faites revenir les carottes lavées , épluchées et coupées en bâtonnets avec l'échalote dans l'huile d'olive environ 10 min

    poivrez et rajoutez les herbes , les olives et le bouillon

    laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé

    goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin et vérifiez la cuisson ( rajoutez un peu d'eau pour continuer la cuisson si nécessaire )

    j'adore cette façon de les préparer : c'est simple , et délicieux , les carottes ont un bon goût d'olive et d'herbes , je trouve que ça leur va à merveille ! c'est presque aussi léger que les carottes vichy et elles sont plus goûteuses , que demande le peuple ?


  • Commentaires

    1
    visiteur_Gastronom'e
    Dimanche 19 Novembre 2006 à 22:24
    Belle façon d'accomoder les carottes que je garde précieusement! Cela chnge effectivement des vichy! Belle idée!
    2
    visiteur_salwa
    Lundi 20 Novembre 2006 à 07:27
    superbe idée , en plus j'adore les carottes
    3
    visiteur_mina
    Lundi 20 Novembre 2006 à 11:00
    Boooooouuuuuuhhhhhh moi jaime pas les carottes !
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    4
    visiteur_auré
    Vendredi 11 Mai 2007 à 14:07
    C'est tout simple et ça a l'air vraiment très bon! Je ne suis pas fan des carottes vichy justement mais je prépare toujours mes carottes de la même façon, au cumin!
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