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Bûche tiramisu parce que Noël approche
ça me désespère ...tout le monde me demande des recettes de Noël , sucrées ou salées , mais je n'arrive pas à m'y mettre !!!
il faut dire que le temps ne m'aide pas : soleil , 15 °à 18 ° en pleine après-midi ! c'est dur de se concentrer sur les bûches , le saumon et le foie gras ! en plus , je me dis que si on commence déjà à en manger fin novembre , c'est la balance qui ne va pas être d'accord , ni mon foie d'ailleurs !!!
et du coup , au moment des fêtes , on sera déjà écoeuré , et finir sous la couette avec du bouillon le soir du réveillon , ça serait bête !
alors , je fais quand même un effort , mais je vous préviens , je vais contrôler les recettes de fêtes !
pour aujourd'hui , je vous donne une recette de bûche que je voulais tester depuis longtemps , je l'ai réalisé le jour où je travaillais de nuit : mes collègues étant mes plus fideles cobayes ! merci les filles !
*pour le biscuit :
-3 oeufs
-3 càs d'eau chaude
-100g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-60g de farine
-60g de fécule de pomme de terre ou de maïzena
-4càs de cacao non sucré
-1càs de levure chimique
fouettez les jaunes avec les sucres jusqu'au blanchiment
fouettez les blancs en neige ferme et les incorporez dans le mélange précédent
tamisez la farine avec la levure et le cacao et mélangez le plus délicatement possible au premier mélange
tapissez une plaque de pâtisserie de papier sulfurisé beurré et versez la pâte dessus
cuisez 12 min th 6 (180° )
démoulez sur un torchon humide , enlevez le papier sulfurisé et enroulez le avec le torchon pour qu'il prenne la forme du roulé
réservez
*pour la crème :
-3oeufs
-250g de mascarponne
-80g de sucre
-1à2càs d'Amaretto ( ou quelques gouttes d'essence d'amande amère )
fouettez les jaunes avec le sucre , rajoutez l'alcool et le mascarponne et fouettez à nouveau
montez les blanc en neige et les incorporez délicatement
réservez au frais
*pour le montage :
-1 tasse de café fort
-sucre glace
-décors de votre choix
déroulez le biscuit et imbibez le de café fort à l'aide d'un pinceau de cuisine
recouvrez le de crème et roulez le
découpez les deux extrémités pour faire plus joli , saupoudrez de sucre glace et décorez avec les moyens du bord !
j'ai beaucoup aimé cette version car j'aime déjà beaucoup le tiramisu
par contre , j'avais oublié de mettre le café avant la crème , du coup , j'ai imbibé le biscuit au fur et à mesure que je le roulais sur lui même , et par conséquent , il n'était pas assez humide , je l'ai trouvé un peu sec ( mes collègues l'on trouvé parfait ! elles sont gentilles !!! )
pour la crème , je pense qu'il faudrait mettre un peu de gélatine ou de l'agar-agar pour qu'elle tienne mieux , car elle a tendance à se sauver , mais sinon , je l'a trouve excellente !!!
sinon , je me demande si glacée elle ne serait pas encore meilleure ...à essayer !
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Commentaires
1visiteur_LaudyMercredi 29 Novembre 2006 à 14:45Eh bien pour quelqu'un comme moi qui en règle générale n'apprécie que moyennement les gâteaux, bûches et compagnie, la tienne me fait de l'oeil !Répondre2visiteur_MisscricriMercredi 29 Novembre 2006 à 14:53Superbe ta bûche moi aussi je vais commencer ce week end mes petits essais de noël!!!
Ca approche à grands pas!!3visiteur_ChoupetteMercredi 29 Novembre 2006 à 14:55Super! Tu as mis le dessert, j'ai mis l'entrée il ne reste plus que le plat principal à trouver ;-)
http://pechedegourmand.canalblog.com4visiteur_celiluneMercredi 29 Novembre 2006 à 16:03Genial cette recette. Je suis une grande fan de tiramisu et je n'avais pas penser à le decliner facon gateau roulé5visiteur_frederiqueMercredi 29 Novembre 2006 à 17:39tu as de l'avance mais elle est superbe cette bûche6visiteur_salwaMercredi 29 Novembre 2006 à 17:54khala , elle est magnifique ta buche !!!7visiteur_veronicaMercredi 29 Novembre 2006 à 18:02oups tu as bien raison de te mettre aux recettes de Noel parce que nous on en profite bon d'accord que de facon virtuelle....mais qui sait???
bisous8visiteur_kashyleMercredi 29 Novembre 2006 à 19:23ils sont beaux tes moyens du bord lol9visiteur_minaMercredi 29 Novembre 2006 à 20:35elle a l'air moelleuse, fondante...... délicieuse en fait !
eh ben vivement noel que je me goinfre ! lol
bibi10visiteur_FabienneMercredi 29 Novembre 2006 à 20:37Elle est sublime cette bûche !11visiteur_alhya (httpMercredi 29 Novembre 2006 à 20:49je rentre à peine et je vois ta merveille, tu m'épates!12visiteur_MIMINONOMercredi 29 Novembre 2006 à 20:5913visiteur_wahibbaMercredi 29 Novembre 2006 à 21:46allez hop dans mes favoris14canneasucreJeudi 30 Novembre 2006 à 13:3115visiteur_Bec à sucreVendredi 1er Décembre 2006 à 14:45Celle-là je vais l'essayer, elle me tente trop... Au tiramisu...MIAM !!16visiteur_Sand1972Dimanche 10 Décembre 2006 à 20:18Elle est superbe ! Félicitations, je viens de découvrir ton blog, puis-je le référencer sur inmykitchen.canalblog.com?
Amitiés,17elium57800Mardi 17 Novembre 2009 à 15:30merci pour cette recette ki je pense doit etre tres bonne!! en tout cas je l essaierai!!! merci et bonne fete de noel!!!
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