-
Blanquette de fruits de mer
alors ça n'a rien à voir avec une vrai blanquette...enfin je crois ...je n'en ai jamais fait ! mais je ne savais pas trop comment appeler cette recette improvisée avec les restes et les fonds de congel : oui les restes ! j'avais 2 pauvres poireaux tout fanés ! ouh ! la honte ! et je n'avais pas le coeur de les jetter ! alors j'ai juste récuperé les deux blancs et me voici parti:
j'ai fait revenir une échalotte ciselée avec mes blancs de poireaux émincés, une carotte coupée en fin bâtonnets dans de l'huile d'olive
une fois ce mélange attendri, j'ai rajouté 250 g de mélange de fruits de mer surgelé et 8 belles crevettes roses surgelées également., et une fois le liquide évaporé (eau des crevettes et des moules ) , j'ai saupoudré le tout d'une cuillère à soupe rase de fumet et d'une cuillère à soupe (rase aussi) de farine.j'ai mélangé l'ensemble et j'ai rajouté un petit verre de vin blanc et un petit verre d'eau.
j'ai laissé cuire 10 min à feu doux sans couvrir et juste avant de servir , j'ai rajouté deux cuillères à soupe de crème fraîche
le tout servi avec du riz basmati et de la purée d'épinard...délicieux et équilibré...que demande le peuple ?!!
-
Commentaires
1visiteur_salwaMercredi 29 Mars 2006 à 16:15j'adoreeee les fruits de mer , je craque carrément pour ta recetteRépondre2visiteur_MimosaMercredi 29 Mars 2006 à 17:07je ne demande rien de plus! elle me convient parfaitement cette recette!3visiteur_MimosaMercredi 29 Mars 2006 à 17:07je ne demande rien de plus! elle me convient parfaitement cette recette!4visiteur_nicoleMercredi 2 Janvier 2008 à 20:035visiteur_nicoleMercredi 2 Janvier 2008 à 20:07je suis vraiment novice quel est ce fumet que tu nous sors de la derniere maree.
ny.couturier@yahoo.fr
Ajouter un commentaire