• Biscuits au fromage :ah bon ! on ne mange pas que du chocolat pour Pâques ?

    ben c'est vrai ça ! à Pâques , on mange du chocolat ! non ?!

     

    bon d'accord ! on va faire un repas dans les règles de l'art ! enfin presque ! parce que chez nous , on ne fête pas vraiment Pâques ! on cache les oeufs pour les enfants ...mais chut ...puis on partage le butin ...et puis voilà ! pas de gigot d'agneau avec ces flageolets ( mari chéri n'aimant pas ça , les flageolets ! peut être un passé difficile ...je ne sais pas ...à creuser ...il a peut être été élévé par une famille de flageolets ! qui sait ?! ) , pas d'oeuf dur en salade dans un nid de carottes râpées non plus ! on mange comme d'hab en fait !

     

    mais cette année , beau-papa et belle-maman seront là ! il va falloir quand même faire un effort !

     

    alors commençons par le commencement : l'apéro !

     

    j'ai tester ces petits biscuits salés au fromage et au romarin aujourd'hui , car j'ai une visite ce soir , et je ne peux dignement pas rien faire pour elle ! j'ai même vâchement la pression ! c'est une très très bonne cuisinière ( végétarienne ! attention ! encore plus dur ! ) , mais je pense qu'avec ces petits biscuits , je devrais lui plaire ...enfin j'espère !

     

    ils sont supers légers en bouche , je dirais même qu'ils " feuillètent" , du moins à la sortie du four , ils ont un petit goût de fromage pas trop prononcé ( fille aînée a adoré alors qu'elle déteste le fromage en temps normal ! c'est vous dire !) et ce petit goût de romarin ...mum.... mais je triche ! c'est mon chochou !

     

    j'espère juste qu'ils seront toujours aussi bons ce soir !

     

    et j'ai même calculé le nombre de point par biscuits , pour pouvoir l'inclure dans mon régime

    je vous donne le nombre de point pour la pâte entière ( nous n'avons pas toutes les même emporte-pièces , donc les biscuits n'ont pas tous la même taille , il ne restera plus qu'à calculer en fonction du nombre de gâteaux obtenus )

     

    pour moi , j'ai obtenu 66 biscuits pour une pâte à 32.5 pts , soit 0.5pt par biscuits , génial non ?!

    vous pouvez alléger la pâte en utilisant du beurre à 41 % , et vous aurez une pâte à 24 pts !!!

     

    -125g de farine

    -80g de beurre

    -80g de fromage râpé ( 40g de parmesan et 40g de comté )

    -1 càs de romarin ciselé

    -poivre

    -environ 5 cl d'eau

    -1 càs de lait

    -quelques graines de lin brun

     

    mélangez la farine et le beurre du bout des doigts pour former une pâte sableuse

    rajoutez les 3/4 des fromages râpés , le romarin et le poivre

    formez une pâte en ajoutant l'eau petit à petit ( même texture qu'une pâte sablée ) et laissez reposer au frigo pendant 2h

    préchauffez votre four à 190°

    étalez la pâte sur 1/2 cm et découpez avec l'emporte-pièce de vore choix ( ici des petits poissons et des étoiles )

    déposez sur une plaque

     

    badigeonnez de lait et saupoudrez du reste de fromages

    disposez 1 graine de lin pour faire l'oeil du poisson et enfournez pour 15 à 20 min

     

    sortez les du four quand ils sont bien dorés et tous gonflés et savourez sans complexe !

     

     

    regardez comme ils sont tout feuilletés ! c'est un miracle !

     

     

    et bien voilà ! ils sont presques tous mangé ( j'en ai gardé quelques uns pour mari chéri ! ouf !) et même ce soir , ils sont excellents !!!

    ils ont gardé cette fabuleuse texture feuilletée ! je suis épatée ! ils sont bien plus légers que les sablés salés que je fais d'habitude ! bizarre !

    à refaire sans hésiter !


  • Commentaires

    1
    visiteur_Mitsuko
    Jeudi 29 Mars 2007 à 16:21
    Et ils sont gros comment? Paske s'ils sont comme les crackers poissons du commerce, il m'en faut bien 66 en une fois! ;)
    2
    visiteur_Choupette
    Jeudi 29 Mars 2007 à 16:46
    Zut et zut!! Il faut que je trouve de petits emporte-pièces en forme de poisson tes petits feuilletés sont trop mignons!! Pour les étoiles pas de problème! ;-) Où as-tu trouvé les tiens?

    http://pechedegourmand.canalblog.com
    3
    visiteur_Choupette
    Jeudi 29 Mars 2007 à 16:48
    En plus sous le coup de la déception je dis une bêtise puisque ce n'est pas de la pâte feuilletée!!

    http://pechedegourmand.canalblog.com
    4
    visiteur_alhya (http
    Jeudi 29 Mars 2007 à 16:56
    bouuuuuuhhhhhh bouhhhhhhhh, moa je voudrais être l'invitée mystère, moi je voudrais!!!!! bouhhhhhhhhhhh
    5
    visiteur_Rosa www.ro
    Jeudi 29 Mars 2007 à 17:29
    Ils sont très mignons tes biscuits! Non, Pâques n'est pas que faite de chocolat...
    6
    visiteur_Edith
    Jeudi 29 Mars 2007 à 17:46
    Très sympa
    Bises
    7
    khala
    Jeudi 29 Mars 2007 à 17:59
    *Mitsu : ils ne sont pas très gros ! je dirais la taille d'un pouce ! mais plus gros que ceux du commerce !
    *Choupette : l'erreur est justifiée , on dirait vraiment de la pâte feuilletée ! et pour l'emporte-pièce , j'ai un peu honte ! j'ai piqué ceux de la pâte à modeler de ma fille !!!
    *Alhya , ma biche , quand tu veux tu viens à la maison ! et tu le sais !
    *Rosa et Edith : merci du compliment !
    8
    visiteur_bergeou
    Jeudi 29 Mars 2007 à 18:25
    Ils sont trop beaux !
    9
    visiteur_mamina
    Jeudi 29 Mars 2007 à 18:29
    Je les trouve vraiment trop mignons.
    10
    visiteur_frederique
    Jeudi 29 Mars 2007 à 19:16
    alors voyons voir ces petites merveilles ..........elles sont superbes et on va pas s'en priver :) !!!
    pssst à bien marché !!
    11
    visiteur_mina
    Jeudi 29 Mars 2007 à 22:22
    oh des gateaux au fromage, jadorrrrr ça, ils doivent etre trop trop bons !
    12
    visiteur_salwa
    Jeudi 29 Mars 2007 à 23:42
    oh je les trouve trop super !
    13
    visiteur_Mayacook
    Vendredi 30 Mars 2007 à 08:46
    Trop mimi!
    14
    visiteur_Christelle
    Vendredi 30 Mars 2007 à 15:42
    C'est super joli pour l'apéro. A daopter d'urgence.
    Grosses bises
    15
    visiteur_Valérie
    Vendredi 30 Mars 2007 à 18:52
    Génial génial !!! J'ai la recette !!! J'ai bien fait de venir faire un petit tour ici(au lieu de me mettre enfin à faire les bagages !) ! Extra quand on a testé la recette en vrai ! Alors, avis à tous, ces feuilletés sans pâte feuilletées sont sublimes de légèreté et de parfums ! Il m'en faut d'autres d'urgence, je ne suis pas rassasiée ; ben oui, je n'ai quand même pas osé tout goinfré à moi toute seule, donc il faudra que j'en refasse ! Bises, ma belle !
    http://cuisinetvoyage.canalblog.com/
    16
    visiteur_zaari
    Samedi 31 Mars 2007 à 18:33
    géniale cette recette à tester absolument ; merci bcp
    www.zaari.canalblog.com
    17
    visiteur_la sieste
    Dimanche 1er Avril 2007 à 12:18
    si faire un régime ça permet de faire une pâte feuilletée alors que c'était même pas prévu, alors je vais m'y mettre!

    Ils sont trop jolis tes petits poissons avce leur ?il "bien à sa place", et leurs écailles en fromage gratiné, j'adore!
    18
    visiteur_senga50
    Lundi 2 Avril 2007 à 18:43
    Belle texture en effet et saveur et fondant !! Miam
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    19
    visiteur_audrey du 1
    Jeudi 24 Mai 2007 à 23:24
    c'est génial, trop bien fait
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