comme mon nouveau blog n'est toujours pas sur blog-appétit , je suis condamnée pour le moment à faire le lien ici ...

donc pour la recette , c'est ici( clic )

j'adore les pâtes ! les petites , les grandes , les complètes ... en fait , je les aime toutes !

et j'ai trouvé récemment ces petites pâtes , les puntines , qui ressemblent fort à des grains de riz , d'où cette cuisson façon risotto , et avec ces coeurs d'artichauts et du parmesan ... mama mia !!! c'est trop bon !

pour 4 personnes :

-250g de puntines ( ou des petites pâtes à potage )

-1 bocal de coeurs d'artichauts ( ou surgelés ) : ici , des tous petits coeurs tout tendres d'Espagne

-60g de parmesan

-750ml de bouillon de volaille

-1 càs d'huile d'olive

-1 échalote

-sel , poivre

-5 cl de crème à 12%

faites revenir à feu moyen l'échalote ciselée dans l'huile d'olive

lorsqu'elle est translucide , rajoutez les petites pâtes et enrobez les bien de matière grasse

faites les griller jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur caramel

arrosez du bouillon et laissez cuire  jusqu'à absorption complète du liquide

faites griller les coeurs d'artichauts en morceau dans une poêle , puis rajoutez les aux pâtes cuites avec la moitié du parmesan râpé et la crème

mélangez bien , rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez chaud avec le reste de parmesan

un bon petit plat réconfortant en cette période de grand froid ...brrr .... je suis gelée !

bon appétit !

dur dur la vie d'une maman ...

enfin , le plus dur pour moi c'est de faire manger des légumes à mes loustiques dans la joie et la bonne humeur ... certaines comprendront ... et approuveront que c'est un boulot à temps plein !

parce que leur faire manger des légumes ... ça va ! mais avec le sourire ! c'est une autre paire de manche !

alors , j'avoue qu'avec cette recette , vous n'aurez pas des visages détendus et joyeux tout de suite , mais une fois qu'ils auront goûté et qu'ils découvriront que c'est super bon , là , l'atmosphère va se détendre et vous passerez un repas zen , sans crise de nerf  ... et de temps en temps , ça ne fait pas de mal !

pour 4 chasseurs de légumes :

-4 tranches de jambon blanc ( ou 200g de bacon maigre )

-200g de purée de carottes ( fraïche ou surgelée )

-20cl de crème à 12%

-50g de gruyère râpé

-sel , muscade

-250g de pâtes de votre choix ( moi , j'ai utilisé des mariscos )

faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet

pendant ce temps , faites revenir le jambon coupé en dés dans une poêle anti-adhésive , puis une fois bien grillé , rajoutez la purée de carottes , la crème et le gruyère

salez et saupoudrez d'une pincée de muscade

égouttez les pâtes et versez les dans la sauce

servez aussitôt

elles sont vraiment très bonnes , avec un petit côté sucré , sans trop le goût des carottes

mari chéri a trouvé ça très bon et les loulous aussi ! yeah !

ps : voici la photo de mes petites pâtes

Audrey a lancé un nouveau jeu culinaire : notre plus beau souvenir d'enfance !

j'avoue avoir vu son post , avoir réfléchi et mettre dit " ??? "

rien , pas un souvenir ! pas même sucré !

mais c'est pas possible ...

et ce matin , un lapin ... non , je m'égare ... en cherchant dans mon congel ce que je pourrai faire à midi , j'ai retrouvé un sachet de petits pois surgelés , et là ! ça a fait tilt !

aucune recette  ne me revenait en mémoire , impossible de me rappeler de ce que je mangeais avec mes parents ... et puis , il y avait les moments où mon père s'absentait une journée pour le boulot et où on cuisinait du cochon ... plat interdit ...à cause de sa religion ...

mais moi , j'adorais ça le cochon !!! et j'aime toujours d'ailleur !

et c'est alors que ce plat de petits pois frais , mijotant avec des oignons nouveaux et ces petits lardons illicites ( les interdits sont toujours meilleurs !!! ) m'est revenu en mémoire ...

alors hop ! voilà ma participation :

pour 3 personnes ( 5 pts par pers ) :

-500g de petits pois frais ou surgelés

-100g de lardons allumettes ( je n'aime pas les gros morceaux de gras dans la bouche ... )

-2 petits oignons nouveaux

-1 carré de sucre

-1 pincée de poivre

-1 càc de farine

faites suer les oignons émincés avec les lardons pendant 4 à 5 min sur feu doux

rajoutez les petits pois , le sucre et le poivre , et saupoudrez de farine

mélangez bien et rajoutez un fond de verre d'eau

laissez mijoter doucement une dizaine de minutes

servez chaud en plat unique ou en accompagnement ( assez chouette avec du poisson )

et oui ! encore une purée !!!

non ! personne a de problème avec ses dents ... tout va bien !

c'est juste que j'ai envie de purée en ce moment ... avec ce temps pourri ... ça réchauffe et ça réconforte ! un peu comme la soupe !

et j'adore le fromage ... et après des années de privations à cause de tous mes régimes , tous plus nuls les uns que les autres ... j'ai décidé d'arréter toutes ces bêtises ! de m'assumer telle que je suis ! avec mes rondeurs et ma gourmandise ! tant pis ! et donc de remanger du fromage ( sans pour autant me gaver !!! tout de même !!! )

et j'avoue que j'en mets partout ... ou presque !

en tout cas , cette purée courgette / chèvre est un régal ! telle quel , un vrai plat complet se suffisant à lui même

pour 2 personnes :

- 2 pommes de terre

- 4 courgettes

- 1 crottin de Chavignol ( 60 g )

-sel

lavez les légumes

épluchez les pommes de terre et coupez les extrémités des courgettes puis détaillez le tout en gros dés

faites les cuire environ 15 min dans de l'eau salée

laissez égouttez puis écrasez les avec un presse-purée

réchauffez la purée un instant afin de l'assécher un peu ( les courgettes rendent beaucoup d'eau )

coupez le fromage en petits cubes et incorporez le dans la purée chaude

servez aussitôt

le mariage chèvre / courgette n'est plus à démontrer !

simple , rapide et efficace : cette petite purée au bon goût de chataîgne ( sans chataîgne ! c'est fort ! ) s'accorde à merveille avec une viande blanche ou du poisson

pour 4 personnes :

- 1 petite butternut

- 4 carottes

- sel

- beurre salé

laver et éplucher les légumes , puis les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante

passer les au moulin à légumes puis rajouter un bon morceau de beurre

rectifier l'assaisonnement

servir aussitôt

ça a du bon la simplicité !

petite recette rapide , réconfortante et dépaysante

j'ai trouvé des petites lentilles rouges dans un magasin Turc , absolument adorables : toutes petites , comme les lentilles corail , mais entières .

je ne savais pas trop comment les accomoder , et en laissant l'inspiration faire le boulot , le résultat est assez concluant ! rien de bien difficile et compliqué , mais délicieux ! et avec le froid et la grisaille actuelle , j'avais besoin de réconfort ...

pour 3 personnes en accompagnement ou 2 personnes pour un plat complet :

- 200g de lentilles rouges ( ou corail )

-6 oignons blancs grelots ( ou 1/2 oignon )

-1 gousse d'ail

-1 càs d'huile d'olive

-1/2 bouillon cube de volaille

-1 càc de curry bombée

- eau

faites revenir les lentilles et les oignons ciselés dans l'huile 4 à 5 min

rajoutez l'ail hachée , le bouillon cube , le curry ( dosez suivant votre goût ) et couvrez jusqu'à ce qu'il y ai de l'eau 2cm au dessus des lentilles

laissez mijoter à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide

goûtez : rectifiez l'assaisonnement si besoin et ajoutez un peu d'eau si les lentilles ne sont pas totalement cuites ( elles doivent être tendres sous la dent )

à déguster tout chaud !

une belle journée ensoleillée pour finir les vacances ... ce soir au boulot ! snif !

mais bon , il faut bien reprendre un jour !

et puis les filles rentrent aujourd'hui des vacances de chez papy et mamie de Toulouse ! elles m'ont énormément manqué ! j'espère qu'ils ne rentreront pas trop tard que je puisse les serrer dans mes bras avant d'aller au boulot ...

en tout cas , j'ai cuisiné une partie de la matinée pour le repas de ce soir , et ça sera sûrement un des derniers petits plats que je prépare puisque petit à petit mes ingrédients et mes ustensiles s'entassent dans les cartons et se préparent au grand déménagement ( J - 7 ) !

ce soir , au menu :

-saucisson brioché et sa petite salade de mesclun

-épaule d'agneau confite à l'ail et au romarin

-tian de légumes d'été gratiné

-gratin dauphinois ( enfants obligent ! )

-délice de pêche façon tiramisu

pour l'heure , je vous donne ma recette de tian gratiné :

pour 6 personnes :

-3 beaux oignons

-1 grosse courgette

-3 tomates

-huile d'olive

-sel , poivre

-40g de chapelure

-1 càs d'herbes de provence

-30g de parmesan

faites suer les oignons émincés dans une sauteuse avec 1 càs d'huile d'olive , une pincée de sel et un peu de thym frais . ils doivent être tendre mais pas trop colorés ( environ 5 à 10 min )

lavez les légumes et coupez les en tranches fines

disposez dans un plat allant au four les oignons puis les tranches de courgette et de tomates en les alternant

salez et poivrer

mélangez la chapelure , les herbes de provence et le parmesan râpé et disposez le mélange sur les légumes

arrosez d'un filet d'huile d'olive et faite cuire 35 min dans un four préchauffé à 200°

servir chaud

les légumes sont fondants , et la croûte croustillante à souhait avec un délicieux goût de parseman , le tout se mariant à merveille ! miam !

je ne fais jamais de salade de pommes de terre ... pourquoi ?! je ne sais pas trop !

peut être juste parce que je n'avais pas trouvé LA recette

celle ci me réconcilie avec ce genre de salade que je boudais depuis des années

marre de la version : pommes de terre / vinaigrette / oignon / hareng de mamie !

ici , elles sont fondantes et sucrée , légèrement poivrées par la roquette et les pignons apportent ce petit quelque chose en plus ! j'aime bien !

idéale à emporter en pique-nique ou pour un  barbecue

pour 6 à 8 personnes :

-1 kg de pommes de terre à chaire ferme

-5 cl de vin blanc

-100g de roquette ciselée

-2 gousses d'ail

-50g de pignons

-6 càs d'huile d'olive

-sel

lavez et épluchez les pommes de terre et découpez les en rondelles un peu épaisses

faites les cuire dans de l'eau salée environ 10 min puis égouttez les

arrosez les de vin blanc alors qu'elles sont encore chaudes

faites griller les pignons à sec dans une poêle anti-adhésive

mixez grossièrement la roquette avec l'ail écrasée et les pignons

rajoutez l'huile et une pincée de sel et redonnez 1 à 2 tour de mixeur

versez sur les pommes de terre et mélangez délicatement

réservez au frais

deuxième participation pour Lavande et sa semaine spéciale fèves ! j'en aurai même bien fait une troisième mais la semaine fut trop courte ! encore une fois ! tant pis , je la ferai quand même ! j'aime trop la fève ! tu pourras peut être la rajouter après ? c'est pas grave Lavande ?

c'est une petite recette inspirée d'un " Hors-série Femme Actuelle " de je ne sais plus quelle année ...

pour 6 personnes :

-450g de fèves surgelées épluchées

-6 oeufs

-80g de parmesan râpé

-40 cl de lait

-2 càs de farine

-quelques feuilles de basilic

-1 pincée de muscade

-sel , poivre

préchauffez le four à 180° ( th 6 )

faites blanchir 3-4 min les fèves dans de l'eau bouillante salée , puis les rafraichir dans de l'eau glacée et les égoutter

beurrez un plat à gratin et disposez dessus les fèves précuites

mélangez la farine avec les oeufs puis rajoutez le lait , le parmesan , la muscade , le poivre , un peu de sel et le basilic ciselé

versez cette préparation sur les fèves et enfournez pour 40 min

laissez reposer un moment puis servez avec une sauce tomate bien relevée

pour 6 : 5pts par personne

ps : voici le récap de Lavande : http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2007/05/08/4785417.html