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2ème épisode : salade de haricots
pour le buffet du bâptème , c'était salades et viandes froides. alors comme l'apéro, j'ai eu de l'aide:
-Henriette a fait du taboulé (il y en avait assez pour nourrir tout le village !!!)
-Bérengère : une macédoine de légumes, oeufs, riz ...
et moi j'ai fait plusieurs salades :
-du cole slaw : vous pouvez retrouver la recette ici
-une salade de haricots dont je vais vous donner la recette
-une salade de pâtes à l'Italienne (recette prochainement)
-une salade de riz printanière (idem)
je pense qu'il y en avait pour tous les goûts !
donc , pour ma salade de haricots :
-une petite boîte de haricots rouges
-une petite boîte de flageolets extra fins
-200g de haricots verts cuits
-200g de haricots beurres cuits
-1/2 oignon rouge coupé en fines lamelles
pour la vinaigrette :
-1 gousse d'ail écrasée
-1 càs de persil ciselé
-1 càc de moutarde
-1 càs de vinaigre de vin rouge
-sel , poivre
-4 càs d'huile d'olive
alors , rien de plus simple : rassemblez tous les ingrédients froids et égouttés et versez dessus la vinaigrette , mélangez délicatement pour ne pas faire de la bouillie de haricots ! et mettre au frais avant de servir ...délicieux !
source : "cuisine de plein air " éditions france loisirs
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