plus que quelques heures et nous changeons d'année

plus que quelques heures et nous allons à nouveau bien manger ...

plus que quelques heures et je passerai un bon mois avant d'écrire la bonne date sur mes papiers et mes chèques !

plus que quelques heures et bientôt un an de plus ...pfff ... trop dur !

plus que quelques heures et j'irai passer le nouvel an au boulot ...

plus que quelques heures et  j'embrasserai toutes les personnes que je vais croiser sous prétexte qu'on change d'année ...même les personnes que je déteste ...stupide tradition ...

plus que quelques heures et en fait rien ne va changer vraiment ...

plus que quelques heures et ça fera un an de plus que j'aime les personnes qui me sont chères ( même celles qui s'éloignent )...et que j'adore cette idée

plus que quelques heures ...

bonne année à tous , que 2008 vous soit douce et gourmande

je hais oldiblog !!!! à un point vous ne pouvez pas savoir ...

déjà que je ne peux pas faire ce que je veux question déco , qu'il est parfois impossible d'accéder à mon blog et à mon administration ( comme aujourd'hui ! ) , voilà qu'il me supprime une recette et les commentaires qui allaient avec !!!!

alors je m'excuse auprès de tous ceux qui m'ont laissé des messages aujourd'hui : ils ont tous disparus !

alors je me calme et je recommence :

c'est la première fois que je fais un curry au lait de coco car auparavant  je n'osais pas

peur que mari chéri n'aime pas

mais parce que j'en avais trop envie , je me suis lancée ! verdict : il a adoré et s'est resservi 2 fois ! rien à ajouter ! 

pour 4 fans de sucré-salé :

-4 hauts de cuisses de poulet

-1 oignon émincé

-1 càc d'huile

-1 càc de curry

-100ml de crème de coco

-1 càs de chutney d'ananas

- sel et poivre

faites revenir la viande et l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce que le tout soit bien doré

saupoudrez de curry , salez et poivrez

rajoutez le chutney et 1 verre d'eau et laissez mijoter 30 min à feu doux en retournant la viande de temps en temps

versez la crème de coco et laissez cuire encore 5 min jusqu'à ce que la sauce épaississe

servez chaud avec du riz thaï ou basmati

voilà une de mes premières utilisations de mon chutney d'ananas

parfait pour un apéro rapide mais chic ! parfait pour les fêtes déjà bien surchargées en popotte !

pour environ 25 feuilletés :

-1 rouleau de pâtes feuilletée

-2 boudins blancs truffés

-du chutney d'ananas ( ou celui de votre choix )

préchauffez votre four th 6 ( 180° )

déroulez votre pâte feuilletée et découpez la base de vos tartelettes à l'emporte pièce ( essayez de le trouver à peu prêt de la taille du boudin )

disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , et disposez une cuillèrée de chutney ( point trop n'en faut car sinon , ça dégouline et caramélise sur la plaque ... pas mauvais mais ça colle aux dents ... ) , puis une petite tranche de boudin

enfournez pour 12 à 15 min , jusqu'à ce que l'ensemble soit bien doré

servez chaud et régalez vous !

voici Ma découverte de ce réveillon 2007 !

après le chutney de mangue , plusieurs fois testé et approuvé , j'ai réalisé ce délicieux chutney d'ananas , également très approuvé par ma petite famille !

tout est parti d'une sortie solitaire à la recherche des derniers cadeaux de Noël en ville

j'ai découvert un petit magasin Réunionnais , une petite boutique vendant des plats tous prêts ( je ne vous raconte même pas la délicieuse odeur qui régnait dans la boutique ...) et des épices et produits  de là bas ( produits frais , surgelés et en conserve )

là , posé négligemment sur l'étagère , des chutney divers et variés dont un à l'ananas !

je me suis dit que ça devait vraiment être à tomber et donc voilà ma version :

pour 1 pot à confiture (+ 1 tout petit pot )

- 1 ananas moyen

-1 oignon moyen

-1 càc de gingembre en poudre

-1 pincée de sel

-1 pointe de couteau de piment d'espelette

-10 cl de vinaigre de vin

-150g de sucre de canne

mixez l'ananas et l'oignon puis mélangez tous les ingrédients

portez à ébullition , baissez le feu et laissez cuire environ 25 min ( jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la texture d'une confiture )

remuez de temps en temps et goûtez en cours de cuisson pour voir si il y a assez de sucre ( j'en ai rajouté un peu car mon ananas ne devait pas être assez mûr )

mettez en pot et dégustez à température ambiante

c'est un véritable délice ! je l'ai même préféré à mon éternel chutney de mangue !

je l'ai servi avec mon foie gras maison confit aux figues

un régal je vous dis !

par contre , je me suis demandé ce que j'allais faire du reste : je vous rassure , je n'ai pas réfléchi très longtemps ! j'ai très vite trouvé d'autres utilisation !

donc en plus de toutes mes recettes en retard , il faudra que je vous mette en ligne :

- ma recette de foie gras confit

-celle d'un curry au poulet exquis

- ainsi que celle des tartelettes de boudin blanc truffé au chutney d'ananas !

miam ! que de billets gourmands en perspective !

juste un petit mot vite fait pour vous souhaiter à tous de très bonnes fêtes de fin d'année

un Noël gourmand et joyeux , plein de rires et de cadeaux

désolée de n'avoir testé aucune recette avant le réveillon ... je sais pas ... j'ai du mal à me mettre dans l'ambiance ...

j'essayerai de poster celles réalisées cette année assez rapidement pour que ça donne des idées pour le nouvel an ... ou l'année prochaine ! de toute façon , en cette période , les repas s'enchainent vitesse grand V ( entre les familles recomposées , la famille qui vient de loin , les amis , les parrains et marraines ... ) , mes idées trouveront bien prenneurs !

gros bisous chocolatés à tous

source photo : Galileo ( allez jeter un coup d'oeil à ses photos , que du bonheur )