mon pêché mignon ( entre autre ) c'est le risotto ! et je suis bien malheureuse car je suis la seule à l'aimer !!! mais ça ne m'empêche pas d'en faire , et cette fois ci , j'ai associé le risotto avec l'herbe que je préfère : le romarin . pour accompagner le tout j'ai fait des petites boulettes de viande hachée à l'oignon , ça aussi l'oignon , c'est mon pêché mignon ! au grand désespoire de mes enfants qui le traque sans cesse dans leurs assiettes , j'en mets partout !

vous allez me dire que j'aurais pu faire ma préparation de viande à l'oignon comme une grande , mais si j'adore passer 1/4 d'heure à remuer doucement mon risotto pour qu'il soit parfait , je n'aime pas passer des heure à patouiller ma viande : d'où l'achat de très bon steacks hachés à l'oignon tout près que je décongele et que je remodèle en petites boulettes prêtes à cuire en 5 min !!! chacun ses priorités !

revenons au risotto :

-250g de riz pour risotto

-2 càs d'huile d'olive

-1 oignon jaune

-10cl de vin blanc

-600 à 800 ml de bouillon de volaille

-un peu de sel , poivre

-1 càs de romarin haché fin

-1 noix de beurre

-40g de parmesan haché

faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide puis rajoutez le riz et enrobez le bien de gras

versez le vin blanc et remuez jusqu'à évaporation , salez , poivrez et rajoutez le romarin

faites de même avec le bouillon en le rajoutant louche par louche jusqu'à ce qu'il soit cuit ( il faut entre 15 et 18 min de cuisson en tout environ )

à la fin , mettez la noix de beurre ( vous pouvez remplacer par de la crème si vous préférer ) et le parmesan fraîchement râpé

entre deux louches de bouillon , formez des boulettes avec 2 steacks hachés à l'oignon décongelés et faites les revenir à la poêle anti adhésive sans matières grasses

dressez le plat : disposez le risotto dans une assiette et parsemez de petites boulettes de viande et saupoudrez d'oignons frits !!!

je crois que c'est devenu mon plat préféré ! moelleux avec un bon goût d'oignon et de romarin avec le croustillant des oignons ...hum...j'adore ...

bon , d'accord , il va faire beau et chaud ! mais en attendant , je me pêle !

 ce temps de rentrée me donne le cafard , alors pour me consoler , une petite tendresse trouvée sur le fabuleux blog de guillemette (désolée , je ne connais pas ton prénom ) : " chocolat et caetera "

la source d'origine étant : "chocolat , je craque " de Stéphane Glacier

bien sûr , je me suis rendu compte que je n'avais pas tout à fait les ingrédients alors que j'avais commencé ! alors j'ai adapté :

-190 g de poudre d'amandes (130 g d'amandes + 60 g de noisettes en poudre )

-190g de sucre (150g seulement )

-4 oeufs

-100g de beurre fondu tiède

-2 càs de farine

-70 g de chocolat noir à 70 % râpé ( je n'avais que du choc pâtissier)

mélangez les amandes , le sucre et les oeufs et battez 2 à 3 min

ajoutez le beurre fondu puis la farine

incorporez le chocolat râpé

versez dans un moule à manquer beurré et faites cuire 35 min th 6 (180 ° )

je peux vous dire que ce gâteau porte bien son nom ! et le mélange chocolat noisettes / amandes est fabuleux !

encore merci Guillemette !

ben quoi ! ils l'ont dit à la météo ! l'anticyclone revient parmis nous ! et à nous le soleil , les températures estivales et le maillot ! ( aïe ! dommage pour celles qui l'avaient rangé ! il faut le ressortir ! )

bon , je vous l'accorde , ça fait longtemps que j'ai mis le maillot au placard pour cause de bourrelets disgracieux et superflux ( les sucreries c'est tabou ! on n'en viendra tous à bout ! ) , mais un petit thé glacé ? ça fait pas trop de mal si on n'exagère pas trop sur le sucre !

j'ai vu sur je ne sais plus du tout quel blog ( oui ! je serais fouettée sur la place publique pour ne pas avoir mis de lien ...tiens et tiens ...mais j'ai pas noté sur le coup et avec ma mémoire de poisson rouge et mon grand äge ...) , donc j'ai vu qu'on pouvait faire du thé en infusant à froid pour éviter l'âpreté de la chose , alors me voilà partie :

dans un litre d'eau froide , j'ai fait infusé toute une nuit 2 sachets de thé blanc de chez Lip..., il est arômatisé à l'abricot

le lendemain , j'ai sucré avec 2 sachets de sucre vanillé et rajouté 2 pêches jaunes , pelées et dénoyautées coupées en petits morceaux qui rentrent dans la bouche sans provoquer l'étouffement du convive , c'est mieux ! ( et non , je ne suis pas fêtichiste , je n'ai rien de particulier avec le chiffre 2 !!! c'est juste un moyen mémotechnique  comme un autre , rapellez vous ...le poisson rouge ...le grand âge ...)

j'ai servi bien frais avec des glaçons ( et des mûres ! on ne peux rien vous cacher , on la voit bien dans le verre !!! )

résultat des courses : très frais effectivement , pas âpre du tout mais un peu fade ! j'aurais du peut être rajouter du jus d'abricot ou de pêche pour que ça soit plus savoureux , donc à refaire pour améliorer !

ben voilà ! avec les anniversaires et les recettes que je veux absolument essayer , on se retrouve avec des tonnes de restes de gâteaux divers et variés ! mais je ne me démonte pas pour autant ! car comme je vous l'ai dit hier , il a fallu que j'improvise un apéro pour nos nouveaux voisins...le dessert fut tout trouvé !!!

il restait du fondant au chocolat que j'ai débité en petits carrés , des carrés à la mûre , que j'ai réduit pour qu'ils aient la même taille que les fondants , et j'ai réalisé des mini tartelettes avec un reste de pâte sablée et de la confiture de mûres  !

 et voilà ! une jolie assiette ! bon certe pas très variée côté couleur mais haute en goût !

là par contre , il ne me reste plus rien ! désolée !

là , vous vous dites : "mais c'est pas vrai !!! elle en a encore !! elle nous saoûle avec ses mûres !!! vivement qu'il n'y en ai plus !!!"

et je vous dis : "OUI ! vive les mûres ! oui ! la récolte a été plus que bonne !!! youpi !!! aller ! courage ! il commence a plus y en avoir sur les buissons ! "

bon , cette fois ci , je vous ai fait un recette plutôt light , façon triffle !

en fait , je ne sais pas ce que veux dire "triffle " , ni ce que l'on met dedans en temps normal , mais une fois la recette réalisée , ça m'a fait penser à ça !

il vous faut des mûres , du fromage blanc (40 , 20 ou 0 %) , un sachet de sucre vanillé (ou du faux sucre ) et un sablé ( j'ai mis 1/2 petit beurre , j'avais rien d'autre ! )

j'ai juste sucré le fromage blanc avec le sucre vanillé puis disposé dans un verre en alternant avec une couche de mûres

finir avec des fruits et saupoudrer avec le biscuit écrasé pour faire façon crumble

un seul mot : délicieux !

un petit dessert léger (même ww approuverait ) qui peut aussi servir de goûter !